珍馐美馔网

东北菜是八大菜系吗,东北菜是八大菜系吗

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于东北菜八大菜系吗的问题,于是小编就整理了3个相关介绍东北菜是八大菜系吗的解答,让我们一起看看吧。

东北的四大菜系?

杀猪菜,小鸡炖蘑菇排骨土豆猪肉粉条

东北菜又名鲁菜,因起源于山东而得名,是中国四大菜系(也是八大菜系)中唯一一个自发型菜系,选料考究,刀工精细,技法全面,调味平和,菜品繁多,对火候的要求尤为苛刻严格。

东北菜是八大菜系吗,东北菜是八大菜系吗
图片来源网络,侵删)

什么八大菜系里只有鲁菜是北方菜系?

哎呀。怎么会是一个呢?八大菜系的鲁、京、徽、川都是北方菜。就连淮扬菜系也大部分都是北方菜呀!四川人说的是北方语系,吃的是北方食材,徽菜也是大部分在北方。当年徽班进京,不但带去了京剧,同时也带去了徽菜。都是北方人给捧红的。怎么变成南方菜了。你们不会说八大菜系皇上没吃过吧。除了湘,粤,杭菜及佛跳墙外。(我认为佛跳墙是中国第一菜,必须提一笔。但是皇上有京冀的坛子肉可吃,做法和佛跳墙接近)其他的都是北方菜。现在的四川,安徽,江苏等等都是北方菜系。长江以南才是南方。不能以行政区划来确定菜系的归属。因为八大菜系不是今天才有的,是中国饮食文化数千年的积累,发展形成的。

谢谢邀请。首先讲作为北方的唯一八大菜系,鲁菜 ,其也是唯一的自发性菜系 受北方地区平原多,地势开拓、交流便捷等原因,东北菜、北京菜、等众多北方菜系都受鲁菜影响,而逐渐演化成自己的菜系。 而南方水道,丘陵较多。早些时候受此影响交通十分不便。像是淮扬菜,粤菜川菜等 都是由本地食谱与当地的食材慢慢演化而来。以至于都有自己相对较为独特的菜系。也更是有了十里不同音,百里不同俗的说法。北方的冬天非常寒冷,在以前交通不便,就导致冬天就吃不上蔬菜,所以人们就想了一个办法储存蔬菜,不过,便于储存的蔬菜种类比较少,远不如南方的蔬菜种类繁多,从而造成北方人做的菜种类单一,影响菜系的形成。

因为北方比较统一,方言,文化等趋同,虽然没个省份都有其独特的美食,但是特点方面差异不太明显。

东北菜是八大菜系吗,东北菜是八大菜系吗
(图片来源网络,侵删)

而南方不同,文化,方言差异较大,所以菜肴特点比较突出,菜系众多。

最后,我过各省代表菜都有一个共同的名字:中国菜

山东作为鲁菜发源地,同时也是北方菜系唯一代表,这与山东所处得天独厚的地理位置有着密不可分的必然联系。首先山东东邻大海,其次南部与沿长江一线气候温润的南方地区接壤,这就决定山东具有着丰富的海洋美味***和与南方不相上下的陆地牛羊蔬菜河鲜等***。这是其它地处内陆北方地区所不具备的,虽说河北、天津、辽宁大连一线也毗邻渤海湾,但其北纬度比山东高,气候相对寒冷于山东,冬季势必影响到蔬菜的匮乏。所有这些确定了山东在鲁菜餐饮文化的优势主导地位。

东北菜是八大菜系吗,东北菜是八大菜系吗
(图片来源网络,侵删)

北方天气冷,谁有心思弄精致美食?像东北不是兴乱炖吗?经常有人问八大菜系哪个菜系最好吃?个人认为合口味就最好吃,每个菜系都有各自特点。而每个人的生长环境都不同,口味饮食习惯都不同,怎么评最好?

东北八大菜排名?

1>猪肉炖粉条,这是一道东北名菜,粉条吸取了肉的香味,而肉也变得肥而不腻,五花肉香而不腻,入口即化,粉条又爽又滑而且又筋道。

2>铁锅炖鱼,东北的铁锅炖鱼,都是几条鱼一起放到锅里炖,铁锅特别大,一次就能炖几条鱼,东北人觉得吃起来特别过瘾。

3>小鸡炖蘑菇,东北的代表菜之一传统做法是由蘑菇,加入鸡肉和粉条,大火烧开,小火慢炖而成,我们经常在小品电影里能看到小鸡炖蘑菇,没吃过,估计味道很赞。

4>东北乱炖,这道菜食材随意,土豆、排骨或五花肉、青椒茄子木耳等一锅烩制而成,特点是蔬菜品种丰富,多种多样,但是又各有各的味道,电视剧<后厨>里小沈阳就做过。

5>酸菜猪肉,在东北天气较为寒冷,取出东北特有的酸菜(东北酸白菜),放入五花肉(排骨)和粉条里,炖出一锅猪肉酸菜炖粉条,这是在东北必吃的一道过冬菜,想想都流哈喇子。

6>溜肉段,是东北地区的传统名菜,具有外酥里嫩,味香可口的特点

7>锅包肉,由溜肉段衍生出的一道菜,东北菜中的经典。锅包肉是糖醋味的,可以直接拿来当作零食,和溜肉段差不多,估计是一个味。

8>杀猪菜,就是东北很多地区在年关杀猪时所吃的一道菜,也是最著名的硬菜,这个菜是春节杀过猪以后,用猪的各种下水如肚子、肠子、猪头,把它们放到一个锅里炖,东北的一道硬菜,这个菜现在很多地方都有,不过就不知道正不正宗。

到此,以上就是小编对于东北菜是八大菜系吗的问题就介绍到这了,希望介绍关于东北菜是八大菜系吗的3点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。 转载请注明出处:http://www.dprww.com/zixun/13538.html

分享:
扫描分享到社交APP