中国饮食的起源与发展
周秦时期，中国饮食文化的成形时期，以谷物蔬菜为主食。汉代，中国饮食文化的丰富时期，归功于汉代中西（西域）饮食文化的交流，引进西域食材，还传入一些烹调方法。
周秦时期是中国饮食文化的成形时期，以谷物蔬菜为主食，春秋战国时期，自产的谷物菜疏基本都有了，但结构与现在不同。
原始社会原始社会时期是中国饮食文化初始阶段。当时人们已学会种植谷子、水稻等农作物与饲养猪、犬、羊等家畜，这时便已奠定中国饮食的以农产品为主，肉类为辅的杂食胜饮食结构的基础。
汉魏时期食疗著作?
《汤液经法》汉代中医著作，相传作者为伊尹。
《七步诗》三国.魏[曹植]版本一煮豆持作羹，漉菽以为汁。【也有作“漉豉以为汁”】萁在釜下燃，豆在釜中泣。本自同根生，相煎何太急？版本二煮豆燃豆萁，豆在釜中泣。
公元659年，孙思邈的***孟诜撰写了我国第一部食疗专著《食疗本草》。宋、金、元时期，食疗学及其应用有了较全面的发展，如宋朝的王怀隐等编写的《太平圣惠方》，记载了28种疾病的食疗方法。
豆皮的来历
1、豆皮是在制作豆腐时，豆浆上的一层皮，用竿子挑下来，晾晒即得，是广大人名群众的智慧。明末清初京城有一位御厨因战乱流落到应城三合，此地泉水清澈甘甜，就用宫廷配方酿制出豆皮，感觉味道不错，就开起了小作坊专卖豆皮。
2、豆皮本是湖北农村的乡土风味小吃。每年冬季农闲之时， 家家都烫豆皮，即用早稻和绿豆磨成浆，烫成薄皮，除即时用 佐料炒新鲜豆皮尝试外，主要是切成丝子，晒干。即可在春节 用来待客，也可作为节礼送人。
3、湖北民间，历来有用豆，米混合磨浆调制食品的习俗。20世纪20年代，汉口有个叫曾厚诚的，会做生意，在汉口大智路买下一块店铺，请来几位师傅，经营饭店。
药膳到底是从什么时候兴起的?
1、大约从唐代末年开始，一些食疗著作已不能满足于探讨单味食物的治疗保健作用，开始了复合方剂的研制，出现了一种新的医疗体系，由此具有现代意义的药膳出现了。药与膳的结合，将古代食疗学又推向了一个新的发展阶段。
2、据文献记载，中国药膳食疗保健起源可以追溯到夏禹时代。此时已有多种烹调方法，如商代伊尹制汤液，他的烹调技术高明，担任汤王的厨师。从甲骨文记载看，有禾、麦、黍、稷、稻等多种粮食作物，已能大量酿酒。
3、臣意即以火齐粥且饮，六日气下；即令更服丸药，出入六日，病已。”另从长沙马王堆汉墓出土的十四种医学方技书中，记载有服食青梁米粥治疗蛇咬伤脑筋 ，用加热石块煮米汁内服治疗***痒痛等方。
4、养生药膳就是我们常说的药膳。是指将中药和常用食材结合在一起烹制而成的，具有良好养生效果的食品。药膳在中国历史悠久。
5、词性是：名词。注音是：一ㄠ_ㄕㄢ_。结构是：药（上下结构）膳（左右结构）。拼音是：yàoshàn。
