大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆瓣酱的风味 烹调工艺的问题，于是小编就整理了2个相关介绍豆瓣酱的风味 烹调工艺的解答，让我们一起看看吧。
东北豆瓣酱的炒制方法？
所需食材：黄豆300克
（图片来源网络，侵删）
【烹饪过程】：
第一步：将准备好的300克黄豆清洗干净后，用清水浸泡过夜。期间多换水，换水的时候清洗一下。
第二步：准备大蒜扒皮切成蒜末备用。等黄豆都泡好后，准备一炒锅，锅里加入2勺食用油，油热后放入蒜末大火炒出香味来，再放入1勺豆瓣酱，然后转中小火，慢慢炒出豆瓣酱的红油出来。
（图片来源网络，侵删）
操作方法
01
在准备的黄豆挑出碎豆和瘪豆弃用，不用洗直接放入铁锅中炒制，注意：千万不要放油，应该干锅炒，炒到黄豆微微发糊就差不多了。
（图片来源网络，侵删）
02
1.将黄豆中的碎豆和瘪豆去除后直接放入炒锅中；
2、中火不停翻炒直到豆子炒到微糊；
3、黄豆炒好用凉水洗两遍捞出；
4、将洗好的豆子放入锅中倒入豆子3倍量的清水大火烧开；
5、盖上盖子小火煮1小时，煮到豆子用手指能碾碎的状态即可；
郫县豆瓣酱可以做什么？
郫县豆瓣酱能做的菜多不胜数，它被称之为川菜之魂，因此很多菜都会用到它。家常的有水煮肉片、水煮鱼、豆瓣鲫鱼和香辣肉末茄子等，郫县豆瓣酱色泽红亮，味道香辣可口，常用来烹饪各类菜品，是四川特产，川菜中运用最多，有它在菜品风味更佳。
到此，以上就是小编对于豆瓣酱的风味 烹调工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆瓣酱的风味 烹调工艺的2点解答对大家有用。
