大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱烹饪 地域特色介绍图片的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜谱烹饪 地域特色介绍图片的解答，让我们一起看看吧。
杭州菜和上海菜的和分别特点？
杭州菜的特点有四:
一为选料“细、特、鲜、嫩”细，取用物料的精华部分，使菜品达到高雅上乘，特选用特产，使菜品具有明显的地方特色;鲜，料讲鲜活，使菜品保持味道纯真;嫩，时鲜为尚，使菜品食之清鲜爽脆。
二为烹调擅长炒、炸、烩、熘、蒸、烧，与北方烹法有显著不同，如烹鱼，大都过水，约有2/3是用水作传热体烹制的，突出鱼的鲜嫩，保持本味。就说那道著名的“西湖醋鱼”，活鱼现杀，经沸水氽熟，软熘而成，不加任何油腥，滑嫩鲜美。
三为注重清鲜脆嫩，保持主料的本色和真味，多以每季鲜笋、火腿、冬菇和绿叶菜为辅佐，同时十分讲究以绍酒、葱、姜、醋、糖调味，借以去腥、戒腻、吊鲜、起香。
四为形态精巧细腻，清秀雅丽。齐活后放入清洁精巧的器皿中，炫人耳目，使人垂涎欲滴
杭州菜烹饪方面，擅长煎、炸、炖、炒、蒸、烧。讲究鲜、脆、嫩，保持主料本色、原味。
上海菜的特点是口感醇厚可口。过去以烤、蒸、煨、套窝、煎为主，逐渐转向烤、煨、炒、蒸。口感以甜为主，重用酱油和糖。
全国各地的烧烤有什么不同点，你喜欢哪个区域的口味？
我生在四川雅安，长大后这跑了很多地方，到每一个地方首先就是品尝每个地方的特色，当然最对胃口的就是烧烤，哪个地方的好吃这不好评论，多数心情是基于对故乡的爱还有是从小到大吃家乡的味道吃多些的缘故吧。总是感觉老家雅安汉源的烧烤好吃些！烧烤好吃主要调料是关键！也许是因为汉源有正宗的贡椒的缘故吧，爱吃烧烤的人都知道，花椒是必须的！还有就是材料也要好，比如用的肉都是从高山上的老百姓家买的，然后顺带一些素菜，当然也要山上的，这个大家都懂！最后总结一句话吧，主要是自己的胃口决定了好吃与不好吃！
烧烤是我们中华饮食文化的美食之一，和传统的名菜不同，它跟小吃是有点相似的，虽说味道同样好吃，但是总有一点接地气的感觉，经常在大街小巷上都是可以看到的，价格比较便宜实惠，所以也是深受很多人的喜爱，普通人都是能够吃得起的，特别是在夏日的夜晚的时候，也是经常能够看见吃烧烤的身影，但是不知道大家发现没有，在我们中国的很多地方都是有着烧烤存在的，每一种的味道都是不一样的，这不最近也是有网友评出了中国做烧烤最好吃的地方，吃过三种以上的厉害了
第一个要说的就是东北当地的烧烤，大家都知道东北菜是比较偏清淡的，因为不喜欢吃辣，所以他们当地的烧烤也是很少会有辣味，基本上刷点孜然粉，香油就差不多了，也是相当的具有原味，而他们烧烤的最大的一个特点就是分量足，基本上都是很大一块的，性价比算得上比较高，所以很多人都喜欢去东北吃烧烤。
第二个就是新疆的烧烤了，说起新疆可能很多人第一下想到的就是羊肉串了，这样东西在我们全国都是风靡的，但是只有在新疆吃到的才是最为正宗的，基本上保持了羊肉本身的原汁原味，随便蘸上一点调料就可以开吃了，也是别具一格，而当地的羊肉也是属于比较鲜嫩多汁的，所以吃起来口感也是相对来说比较好。
第三个就是湛江的烤生蚝了，这里的烧烤同样也是很出名的，不过最为出名的还是他们当地的生蚝，大家都知道生蚝这东西吃了是对身体有好处的，并且闻起来特别的香，所以也是受大众的追捧，而真正湛江的生蚝本身就比较新鲜，所以吃起来也是比较上瘾的，在他们当地基本上加上一点蒜蓉和一些调料就可以开吃了，也是别有一番滋味。
到此，以上就是小编对于菜谱烹饪 地域特色介绍图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱烹饪 地域特色介绍图片的2点解答对大家有用。
