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八大菜系豫菜排名?

中国八大菜系没有排名的。

早在春秋战国时期,中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时,南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时,鲁菜淮扬菜、粤菜川菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作"四大菜系"。到清末时,浙菜、闽菜湘菜徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成中国饮食的"八大菜系"。

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(图片来源网络,侵删)

除八大菜系外还有一些在中国较有影响的菜系,东北菜、本帮菜、赣菜、鄂菜、京菜、冀菜、豫菜、客家菜、清真菜等菜系。

豫菜号称“百菜之母”,没听过有什么名菜,有谁知道它的代表菜?

只听说过豫剧,身为八辈子都是河南人,从没听说过豫菜是什么东西?今天头一次听说十分震惊!深感自己太无知了,社会承认吗?在饮食界承认吗?我深为发明这个词的人感到骄傲

作为河南人我来回答,代表菜就是大锅菜,不管你是哪个菜系的也不管你是甜咸辣更不管你是荤素,在我们这没有不能放一起炖的[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]

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作为十岁出头就离开河南的河南人。每次和同事去河南出差必点:鲤鱼焙面、扒广肚、小酥肉、黄鱼汤………别特么说河南只有胡辣汤烩面,你穷你怪谁?去开封第一楼、黄家包子去吃,七八个人400元一大桌你都吃不起吗?

菜中的代表菜,曾经有过十大名菜,当年的国宴,也有过一段时间是以豫菜为代表。

豫菜之所以被称为八大菜系的母系菜,是因为中原自古就是东奔西走南来北往的必由之路,所以才造成了豫菜承众家之长,又广泛的被其他菜系借鉴,形成你中有我,我中有你的局面。各地再根据本地的特产和口味,逐渐形成了现在的菜系格局。

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十大名菜之中,洛阳水席有一道牡丹燕菜,以萝卜主料,以平淡中见神奇。其他九道均出自开封,包括软熘糖醋鲤鱼焙面、炸八块、煎扒鯖雨头尾、炸紫酥肉、汴京烤鸭、葱烧海参、扒广肚、葱扒羊肉清汤鲍鱼

从以上菜单可以看出,除海参和鲍鱼广肚之外,其他都是本地为主的特产。

到过杭州的可能品尝过西湖醋鱼,这里面就有豫菜鲤鱼焙面的影子。

炸八块来PK肯德基德克士之流,可以说炸八块完胜。

全聚德烤鸭,据说也是从汴京烤鸭借鉴而来的。

之所以很多人不知道这个KFC就是开封菜,主要原因就是开封这座城市的影响力大不如前。城市没有影响力,外地来的人少,在政治经济以及文化方面的输出自然就大打折扣,菜品自然就不可能传遍四面八方。

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豫菜不成体系,河南各地物产差别性很大,各地口味差别很大,我是洛阳人,在洛阳本地,粤菜,湘菜,川菜,本地水席等都能叫好叫座,像郑州新乡开封比较流行的菜比如什么套四宝,鲤鱼背面,扒广肚,基本没有,有也是不太认可,例如阿五黄河大鲤鱼记得在零几年在洛阳开过一段时间,没几年就关门了,郑州烩面也基本上是非主流,不过信仰菜在洛阳也有口碑也不错,洛阳水席在河南别的地方基本也打不开局面,可以说各地的代表菜都是各自为战,基本没什么交流,水火不兼容才导致所谓的豫菜没有什么代表性。

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