大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜是从川菜分出来的菜系吗为什么的问题，于是小编就整理了1个相关介绍湘菜是从川菜分出来的菜系吗为什么的解答，让我们一起看看吧。
中国这么多菜系，为什么现在川菜和湘菜最受欢迎，全国上下都在往咸和辣的方向发展吗？
湖南地理位置决定了食材大多是鸡鸭鱼肉这些个普普通通的类别，没啥山珍更没海鲜！（偶尔的野味就不说了）注定价格就不会贵的离谱，适合大众消费的水准！再就是重口味，各种各样的辣，超下饭！留意一下就能发现，走出去的湖南菜会迎合当地人的口味弄几档超辣，中辣，微辣之类的，但是！消费档次那是绝对不会贵！
川湘菜都起源于乡土农家，经厨师改良加工进入餐馆酒店宴席。其大受食客欢迎是有原因的。
人的感观对***的东西都会留下深刻的印象，对菜也一样。川湘菜对辣都有很深的研究，辣对味蕾的***感是能让人留下记忆的。同时辣味也有促进食欲，开味的作用，所以辣味的菜品能俘获大多数的食客。
同时川湘菜都选材多样，制作精细，其菜品研发来源于生活，贴地气且有亲民感。我想这些应该是川湘菜受欢迎的主要原因。
曾经学过几年厨师，也开过几年的饭店。对于餐饮行业也算是比较了解，我来说说我对这个问题的看法。
一，一种菜系的兴起，是因为它符合了当下人的口味
- 川菜的火爆是从九十年代中期开始的，仿佛一夜之间就开遍了“大江南北”。出了四川的川菜，基本都是以麻辣示人，让吃惯了咸鲜口味的北方人有欲罢不能的感觉。
- 湘菜比川菜的风靡要晚一些，不过发展的势头要不逊色与川菜。因为它给吃惯了麻辣川菜的人，又增添了不一样的舌尖感受，湘菜是以香辣来示人的。
二，川菜和湘菜的价格
- 川菜因为选料的原因，一般价格都比较便宜，而且本身川菜就是平民菜，所以川菜的定价普遍不高。这个也是吸引人的原因。
- 湘菜虽然总体上菜量要比川菜大，也比川菜要高档一点。但是食材的选择上，基本跟川菜差不多，所以湘菜的售价也不高。
三，湘菜和川菜的厨师培训
- 川菜如果有一点厨师功底的人，基本一个月就可以上岗，因为没有一个川菜馆卖高大上的川菜，基本也就二十几个品种。可以说麻辣压百味!
- 湘菜比川菜要难一些，不过一般湘菜馆的厨师，基本都是以调料为重，所以厨师学个三两个月，基本也可以撑起一个湘菜馆。
四，全国各地都在向咸、辣发展么
- 因为中国那么大，各地的物产和风俗，以及饮食习惯各不相同。川菜和湘菜都有它们的拥趸，但是真正吃的还是从小吃到大的家乡味。川菜和湘菜基本都是偶尔为之。
- 每个地方都有自己的特产，以及自己的地域特色。而且川菜和湘菜的受众人群，基本还是以年轻人为主，一般老人和儿童是受不了这两种菜系的。所以虽然现在川菜和湘菜饭店很多，但还没有到引领全国各地的饮食向咸、辣发展的地步。
川菜和湘菜其实现在是开店比较多，给大家造成火遍全国的错觉，其实离开川菜和湘菜的大本营。基本各地还是自己家乡的菜品为主，川菜和湘菜只不过比其它菜系开的多一些，因为比较经济受欢迎程度高一些罢了。
1. 湖南、四川人多，赋有闯荡精神，全国都是，有川湘人在之处必然有川湘菜。2. 湘菜川菜好吃，味道香，大众口味，传遍全国（国外人也喜欢吃这两个菜系，从《生活大爆炸》里都可以看出来啦3. 湘菜和川菜所需要的原料简单，工序没有某些菜系复杂，很简单的程序和调料即可烹饪。虽然现在也有俏江南那种精品川菜发展起来，但大部分成本还是很低的。4. 中国其它菜系除了川湘外，其它无非是蒸煮闷炖手法较多，没了辣椒花椒调味后，菜得口味非淡即咸，无特色，吃久必腻，唯有口味丰富而***的川湘菜才能满足
这两地的菜，受欢迎，就一句话：极其有味儿，好吃，自成菜系，既不阳春白雪，也不下里巴人。如果把川菜和湘菜比喻成女人，这种女人最讨大众喜爱，能满足你所有想象！既不冷淡，还不拒人千里，能过日子，注定讨人喜欢。
全国都在往咸辣方向发展，不是趋势，但这种口味注定为成年人所喜，麻辣鲜香，尤其是川菜的味道，调味的技术在所有菜系里都是最出色的，也是口味变化最丰富的菜系。
川菜和湘菜口味基本一致，融合程度最高。前者突出麻辣鲜香，后者突出酸辣味和腊味以及重油，炖菜比小炒菜更富有特色，但使用的调味手法和用料没有川菜那样丰富。川菜攻城拔寨的能力更强，所到之处，时间久了完全同化当地人的口味。
川菜的特点，在于创造口味，把酸甜苦辣咸麻等味道集中杂糅，形成复合的味道，这在川菜的凉拌菜里就能吃出来。
现在川菜和湘菜的融合越来越紧密，甚至都分辨不出来两地菜品。湖南的小炒肉，民间的小炒鸡，和川菜的回锅肉等菜品，几乎都是异曲同工。而浏阳的蒸菜，则另当别论。属于湘菜家族一个支系。
新疆菜里随处可见川菜的做法，整个新疆的饮食口味也是偏四川，***首府***的口味也一样，四川人喜欢外出，所到之处，输出的都是川菜。
到此，以上就是小编对于湘菜是从川菜分出来的菜系吗为什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜是从川菜分出来的菜系吗为什么的1点解答对大家有用。
