餐饮商业***书
餐饮业创业***书范文篇一 餐饮作为起步快、门坎低、需求量大的行业，受到很多创业者的青睐，因此，餐饮业也成为创业投资者项目的首选。 目前，我国的餐饮业正处于一个大发展时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。
餐饮创业规划***书1 绿色餐饮是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、安全、无污染的状况。
餐饮企业***书 （一） 自古以来民以食为天，中国第一部医学典籍《黄帝内经》从人们日常用生活营养膳食平衡的角度出发，要求人们做到“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充“，补精益气、颐养天年，其中杂粮、时蔬、水果占主要地位。
让你厨艺大增的做饭技巧
个实用做菜技巧 厨艺小白在家也能做出大饭店的味！炒青菜类 葱蒜爆香之后，加盐炒一下再放入青菜，适量生抽（用于提鲜）和适量耗油（比如炒油菜时候），炒到菜断生。
煮水饺 在水中放一颗大葱，或在水开后加盐再放饺子，饺子味道鲜美不粘连。炖肉，豆腐 在锅内加几块桔皮，可除异味、油腻并增鲜。烧豆腐时加点豆腐乳，味道更鲜美。
煮粥要放红枣：煮粥时，应该加入一些红枣，这样可以使粥更加美味。2 蒸鱼要放葱姜：蒸鱼时，应该在鱼身上放些葱姜，这样可以增加鱼的香味。希望这些做菜技巧能对您有所帮助，让您的厨艺更上一层楼。
小酥肉技巧 小酥肉上浆的步骤是肉+料酒+盐，腌制出基本底味，再少量加入提前泡好的葱姜水，让肉质更嫩。再加入水生粉，以便锁住水分，最后加入少量的花生油，防止下锅时粘连。
想要很好的提升厨艺,要注意哪些做饭技巧?
生葱熟蒜半生韭粤菜师傅有云：生葱熟蒜半生韭，意思是烹饪过程中一定要保证蒜熟透，这样才能充分得到其香；生葱则恰恰相反，熟了以后香气全无；韭菜则是半生熟最佳，不会过来也不会太辣，口感味道香气刚刚好。
需要注意的是，用葱时一定要注意用量适当，主次分明，不要“喧宾夺主”而影响本味。单一绿色蔬菜本身含有 自然芳香味，就不一定非用葱调味了。煲汤一般也不放葱，只放姜，目的就是怕浓重的葱味夺了汤的鲜美味道。
一些不能在加热中启盖和调味的蒸、炖制菜肴，更是要在上笼入锅前调好味，如蒸鸡、蒸肉、蒸鱼、炖（隔水）鸭、罐焖肉、坛子肉等，它们的调味方法一般是：将对好的汤汁或搅拌好的作料，同蒸制原料一起放入器皿中，以便于加热过程中入味。
注重卫生：做饭的过程中，要注意食品的卫生和安全，保证原材料的新鲜度以及使用新鲜的厨具、餐具等设备。这是做好美味菜品的基本前提。
使人厨艺大增的小技巧有哪些？如果用茄子做美食的时候，那么茄子切开以后就要尽快地下锅，否则茄子很容易长时间暴露在空气中，导致氧化而变黑，也会影响口感。
炒肉（猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉）要想肉吃着嫩，除了要上浆，而且还要等肉完全炒熟后，加一小勺的陈醋到其中，因为肉中的纤维遇到陈醋时，会变得更嫩更软，从而使肉吃着更嫩滑。
如何提高自己的厨艺?
多去参加一些相关的活动。有很多关于厨艺大比拼的比赛，可以主动点 去参加，不但可以锻炼自己的 胆量，还可以不断的提高自己的厨艺，可以在爱比赛中学习到在生活中学习不到的知识，可以提升自己。6 多总结一些经验。
乙醇和醋酸在烹饪过程中会发生脂化反应，产生芳香和淡化酸味的效果。 1教大家一个浓盐水嫩肉秘籍，猪肉鸡肉通用！ 用5%的浓盐水腌制过夜，就能让肉更嫩。
多想他人学习。身边如果有一些厨艺不错的小伙伴，可以经常和她们交流一下经验，看看他人是怎么做的那么好，自己也可以尝试着用他人的方法进行烹饪，这样也可以提高自己的厨艺。3，可以和家里的人多沟通和交流。
黑胡椒 冰沙 第一次吃到黑胡椒加冰沙是在餐厅，主厨建议在一款青柠荔枝冰沙上，撒上一点现磨黑胡椒试试看。加胡椒前后的口感我对比了一下，确实加上胡椒后更好。
要提升厨艺，可以从以下几个方面入手： 学习基础知识：学习一些关于食材、工具、烹饪方法和调料的基础知识，以及不同菜系的特点和技巧。 练习基本功：掌握切、剁、炒、煮等基本功，通过反复练习来提高熟练度和速度。
快速提升厨艺的技巧，年轻人一定要学 炒青菜 用猪油，大火急炒，断生后沿着锅边淋少许醋。然后放入生抽、盐、油，快速翻炒几下，出锅前放一点明油提亮颜色。从下锅到出锅，要在1分钟左右。这样青菜鲜嫩不出水翠绿好看不发黄。
