大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于八大菜系为什么没有东北菜 湘菜了的问题，于是小编就整理了2个相关介绍八大菜系为什么没有东北菜 湘菜了的解答，让我们一起看看吧。
东北菜为什么走不出东三省？
我是吉林人在南方生活了20多年.我的看法是家乡菜要想走出去其实就是饭店.开饭店肯定要赚钱才可以.东北菜太实惠，原材料实在售价又提不上去.根本买不上价格，饭店根本没办法赢利.所以导致几乎没有东北饭店尤其好的地段.
谢邀；戴着有色眼镜看问题，一定失真。1.中国从官方到民间，所承认的只是"八大菜系"。但不可否认，八大菜系的确有其独到之处；无论色、香、味、型都有独到之处。2.东北菜:以炖为主，也不太讲究色、型。但味道足够，只要到过东北，吃过东北主菜(特色)，还都是交口称赞。3.相信随着人们认知观念改变，大东北与外界进一步融合，东北菜也会得到认知的。
为什么感觉街边的鲁菜馆子越来越少了？
鲁菜食材有讲究，
煎炒烹炸慢火蒸；
溜滑爆香需人工。
做工精细细火候，
真材实料成本丰。
厨艺三年二把刀。
当今效益见效快，
街头烧烤大排档，
青菜摸酱十几块。
半两肉串好几元；
鲁菜，作为传统菜系的基础，所谓越来越少，实际是被逐步同化，改良，北方不管是北京菜，还是东北的铁锅炖，都有鲁菜的影响当下随营养品百姓口味改变，鲁菜如果坚持的话，恐怕只能保留礼制的那一套
鲁菜位居八大菜系之首，主要的构成是济南菜、胶东菜、孔府菜、博山菜，目前依然是山东各地的主流菜系，很多的餐馆依然在经营鲁菜。
至于说鲁菜馆子越来越少，其实是有点以讹传讹。时代在发展，客群在改变，口味在丰富，综合体在增多，一些川菜、湘菜、淮扬菜、东北菜、特色单品菜等在山东各地开门纳客，这是社会潮流的必然，也是对山东餐饮市场的丰富和补充。
不要以为只有九转大肠、滑炒里脊丝、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、趴肘子等才是鲁菜，以青岛、烟台为代表的胶东海鲜菜，以济南、博山为代表的鲁中菜，以孔府菜为代表的高档私家菜，以及各地的风味特色菜，如临沂炒鸡、枣庄辣子鸡、单县羊汤肉、潍坊肉火烧、朝天锅等等都属于鲁菜的范畴，怎么鲁菜会越来越少哪？山东人的婚丧嫁娶，宴客亲朋，家人团聚，哪家吃的不是鲁菜？
不要因为综合体和街面上有了一些外省和国外特色的餐饮店，就说鲁菜越来越少，毕竟这部分菜品不是主流。
不必强辩 鲁菜馆子确实不多这是事实 鲁菜的做法逐渐融入家庭食谱特别是北方家庭食谱中也是不争的事实。鲁菜的辉煌是在解放前，以全聚德便宜坊丰泽园为代表的高端鲁菜在京城辉煌一时，传说中的中国味精……海肠粉在那个时代对别的菜系简直是降维打击。 辉煌时，高端菜品在京城，有十之八九的份额。当然鲁菜值的这份荣耀，至今鲁菜对北方菜系影响深远 譬如帝都 天津 东三省 老字号基本上都是鲁菜
历史的辉煌更映衬了现在的落寞，除了家庭聚餐，真正发自内心喜欢鲁菜的越来越少，当然海鲜除外，海鲜是自带70分属性，但凡对海鲜不过敏的人几乎都会喜欢，这也是鲁菜永不落寞的根本.
北方家宴中，鲁菜的地位仍然是不可动摇。糖醋鲤鱼（取鲤鱼跃龙门之意）葱烧海参（高端大气上档次，低调奢华有内涵）九转大肠（工艺繁复，色泽红亮，入口软糯，暗含人生哲理）四喜丸子（好口彩）油焖大虾（低调奢华，味道天花板）干烧大黄鱼（口味）红烧加吉鱼（好口彩，家吉）乌鱼蛋汤（国宴第一汤）爆炒腰花（刀工）宫保鸡丁（历史传承）一品（锅，豆腐，鲍鱼）是历史的见证，也是美食***
到此，以上就是小编对于八大菜系为什么没有东北菜 湘菜了的问题就介绍到这了，希望介绍关于八大菜系为什么没有东北菜 湘菜了的2点解答对大家有用。
