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中国的八大菜系的名称主要包括：
鲁菜
川菜
粤菜
代表广东菜，由广州菜、潮汕菜和东江菜组合而成，讲究原汁原味，追求食材的新鲜和口感的协调。
苏菜
以江苏菜为代表，口味偏甜，刀工精细，选材和造型讲究。
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