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2、《天下美食:荤鲜1880例》《荤鲜 1880 例》分别介绍牛肉、羊肉、鸡肉、鱼等各种食材的食疗功效,炒、炖、煮等烹饪方法一应俱全,操作方法介绍详尽,让你在片刻之间成为荤鲜大厨。
3、《烹饪概论》是2010年高等教育出版社出版的图书,作者是陈光新。《烹饪概论》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书,是在2004年版的基础上修订而成的。
4、这是一本每天都用得到的食谱书。TOP 01 《八角哲学》作者:江振诚 推荐理由:美食哲学 江振诚的料理不仅满足味觉,更滋养心灵、挑战想象力。
厨师菜谱大全
1、奶油芝士蘑菇汤:这道浓郁的汤里有着奶油的香气和蘑菇的鲜美,是冬天的暖心必备。 香煎三文鱼配莎莎酱:三文鱼本身就是一道美味的食材,加上这款酸甜可口的莎莎酱,真是让人无法抗拒。
2、家常菜有:麻婆豆腐、鱼香肉丝、酸辣土豆丝、红烧肉、可乐鸡翅、回锅肉等。麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川省传统名菜之一,属于川菜。它以豆腐为主料,配以蒜苗和牛肉,味道麻辣。
3、草果50克、白蔻50克、八角50克,白芷10克、三柰10克、甘草10克、红花椒10,香果20克、香砂仁20克、良姜20克,草寇,小茴香、肉蔻、孜然、香叶各40克,荜拨、薄桂各30克,肉桂15克,毛桃、陈皮各25克,丁香10克。
4、如果你想纵享这一宝贵时刻,并成为各种超级厨师,那么本篇文章肯定能够帮助到你,其中包含了不少于2000个字的菜谱大全做法。
5、经典名菜菜谱1 脆皮烧鹅 脆皮烧鹅广东广州最知名的美食之一,口感鲜香,属于粤菜系。专主材料为黑棕鹅1只,有三种口味糖浆、五香盐、酸梅酱。脆皮烧鹅是广东广州最知名的小吃之一,口感鲜香,属于粤菜系。
厨艺培训经典教程书籍
《自然厨房》(The Natural Kitchen) by Deborah Madison:这本书强调使用新鲜、本地和季节性的食材,是一本关于健康烹饪和素食的优秀参考书。
《珠玑小馆家常菜谱》:江献珠女士点睛传艺的经典家常菜谱,传承粤菜技法,经典味道的巨献。
TOP 06 《法国蓝带西餐烹饪宝典》 作者:杰尼·赖特 (Wright J.) 推荐理由:教程典范 一百多年以来,法国蓝带厨艺学院已经成为法国烹调美食的中心,它不仅探索着新的烹饪发展趋势,也代表着传统法式烹调和法式糕点培训的最高成就。
有哪些烹饪理论知识的相关书籍或资料推荐
《寻味》:蔡澜行遍天下,吃遍天下,以舌记谱,以文烹菜,希望与读者分享他的舌尖经验,至少让读者了解那些精致、风味独具的各国料理的制作过程,懂得每样美食的独特门道,为实际品尝打下一定的基础。
《烹饪概论》是2010年高等教育出版社出版的图书,作者是陈光新。《烹饪概论》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书,是在2004年版的基础上修订而成的。
烹饪的书籍TOP10《食物与厨艺》作者:哈洛德·马基(HaroldMcGee)_推荐理由:美食圣经《食物与厨艺》系列丛书分为《食物与厨艺——面食·酱料·甜点·饮料》、《食物与厨艺——奶·蛋·肉·鱼》、《食物与厨艺——蔬·果·香料·谷物》。
《厨师培训教材 》:本书是一本专为厨师培训而编写的专业教材。全书分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分,共五编。
烹饪的书籍东方美食系列-杂志是视野最开阔,知识体系最完整的烹饪杂志,被誉为烹饪界的百科全书。我们把读者的需求细分为12大项,50多个小项,您的所有想法都会得到响应。
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《烹饪基础理论》:2006年7月1日中国时代经济出版社出版的图书,作者:张仁庆。
最好最实用做饭的书有:《百吃不厌家常菜128例》,《懒人下饭菜128例》,《滋补香粥128例》,《十分钟快炒128例》,《蔬果美容128例》,《家常凉拌128例》。
书中精选了近千道最经典的菜肴与风味小吃,几乎囊括中国各地最具代表性的特色美食,将我们关于经典美食的美好记忆与制作方法一一道来,足不出户也能品味舌尖上的中国。《鱼翅与花椒》这里是中国,一个奇妙的饮食大国。
烹饪的书籍有哪些可以阅读
1、《中国烹饪》是中国第一本最具[_a***_]力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。《天下美食》是中国美食家和美食爱好者的美食生活类杂志。《名厨》杂志,中国烹饪协会名厨专业委员会会刊。
2、烹饪的书籍TOP10《食物与厨艺》作者:哈洛德·马基(HaroldMcGee)_推荐理由:美食圣经《食物与厨艺》系列丛书分为《食物与厨艺——面食·酱料·甜点·饮料》、《食物与厨艺——奶·蛋·肉·鱼》、《食物与厨艺——蔬·果·香料·谷物》。
3、有关做饭的书籍朱秩说菜大陆最高端美食节目主持人的书。比想象中的好的多。实用又好看。细说川菜我国烹饪最高学府-成都烹饪高专老师写的。非常口语,非常四川话,做法讲的很透。不懂四川话的就不要看了。