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烹饪食材的原料名称应该怎么分类
烹饪原料的分类方法 按原料的自然属性分类有植物性原料、动物性原料、矿物性原料、人工合成原料。按原料的加工状况分类有鲜活原料、冷冻原料、冷藏原料（冷却）、脱水原料、腌制原料。
陆生动物性烹饪原料 主要种类有畜类、禽类、蛋类、奶类 （2）水生动物性烹饪原料 主要种类有鱼类、虾类、贝类、蟹类、鳖类等。非生物性烹饪原料在烹饪中所使用的非生物性原料主要有水、食盐、盐卤和某些食品添加剂等。
- 动物性食材：如肉类、禽类、鱼类、奶类等。- 植物性食材：如蔬菜、水果、谷物、豆类等。- 人工合成食材：如人造黄油、人造肉、人造鱼等。 按食材的加工与否分类：- 鲜活食材：如新鲜的海鲜、蔬菜、水果等。
油脂类：如橄榄油、食用油、黄油、牛油、花生油、麻油、葵花籽油等。这些油脂在烹饪中主要起到润滑、防粘和增加香味的作用。 ***食品：如淀粉、面粉、酵母、泡打粉、苏打粉等。
