家常菜做饭大全
家常菜不仅味道好,而且健康美味。下面给大家介绍几道简单易学的家常菜做法。第一道菜麻婆豆腐,此菜是四川地方的一道经典名菜,且味道麻辣可口。
种家常菜的做法 青椒炒鸡胸肉丝 食材:青椒、鸡胸肉、蒜末姜末、盐、料酒、淀粉、胡椒粉生抽。做法:鸡胸肉、青椒切丝,姜末蒜末,切碎。
部分做法如下:大盘鸡 鸡洗净,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干。热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香。放入鸡块翻炒3分钟,加生抽,老抽,白糖炒至上色。
蒜末豆角也是一道非常好吃且下饭的家常菜,其做法非常简单。把长豆角洗净,切成大段,下锅焯水后煮熟捞出,另起油锅,将蒜末爆香,下入豆角大火爆炒2分钟,放入青、红辣椒点缀,炒1分钟即可出锅。
家常豆腐 食材:老豆腐一块,木耳,青红椒,葱蒜,生抽,盐,老抽,蚝油,淀粉。做法:首先把豆腐切块,木耳泡发,青红椒切段,葱姜切段备用。
夏季有哪些营养食谱?
夏天汤水宜清淡 若暑热伤津烦渴,可选用: 冬瓜茨仁糖水 用鲜老冬瓜(连皮)一斤,生茨仁三两,黄糖适量。先将老冬瓜洗净切大件,加上洗净的生茨仁放进瓦煲内煲一小时,然后加黄糖,待饮用。汤中老冬瓜甘清微寒,功能清热解暑,生津止渴。
专家夏季有那些养生食谱们推荐以下十种食物: 绿豆:绿养生食谱豆有退燥热,降血压的作用,同时对疲劳、肿胀、小夏季有哪些营养食谱便不畅有很好的功效。绿豆皮可以明目,绿豆芽还可以解酒。
成果:清热解暑宁心安神止泻止痢(对心血管疾病、神经健康者亦有疗效)。 凉拌莴笋: 配料:鲜莴笋350克葱、喷鼻油、味精、盐、白糖各过量。
夏季人的胃口是脆弱的,一些人食欲差、喜吃凉食;但营养均衡,美味、消暑、保健一个都不能少。 三套夏季食谱。
有哪些很重要又被忽视的炒菜技巧?
切好食材:食材的大小和形状对烹饪时间和口感都有影响。因此,选择适当的切割方式,将食材切成大小均匀的块状或片状,可以确保烹饪时间和口感的一致性。 控制火候:火候的掌控是炒菜的核心技巧之一。
火候掌握:炒菜的火候非常重要,过早加入食材会导致食材不熟,而过晚加入则会导致食材过熟。在炒菜时应该先将锅加热至适当温度,再加入油和食材。 切均匀:食材的大小和形状对炒菜的效果有很大影响。
控制油量:油是烹饪中必不可少的,但是过多的油不仅会影响菜肴的口感,还可能对健康造成影响。合理的油量可以保证菜肴的口感和健康,还有,分荤油和素油,不用的菜品放的油也会有所区别,新手可能会忽略这个问题。
味道调配:在烹饪过程中要注意不同食材的味道搭配,掌握好调料的用量和时间,以达到最佳的味道效果。 烹饪工具:选择适合自己的烹饪工具也很重要,比如平底锅、炒锅、不粘锅等等。
经验丰富的厨师有哪些日常做饭技巧?
1、点醋 很多菜点适量的醋,可以使菜肴更香,而且更加有胃口,醋不要直接倒在菜上面,要沿锅洒,这样才是最正确的,胡师傅做菜最喜欢给醋呢。
2、①不隔水的炖:不隔水炖法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味,再放人陶制的器皿内,加葱、姜、酒等调味品和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些,如一斤原料可加一斤半到二斤水),加盖,直接放在火上烹制。
3、炒菜时先要润锅,尤其是炒肉丝之类,热锅凉油,才不会粘锅。学会炝锅,葱姜蒜干红辣椒,是大部分菜肴必备的,炝锅时,火候要小,慢慢煸炒,才能出香味。[_a***_]焯水时,加入油,盐,可以让蔬菜颜色变得更加翠绿。