如果让你开个饭店,你会选择哪个菜系作为主打?为什么呢?
而且，有些餐馆想要做某地的特色菜，不管是川菜、湘菜、鲁菜、粤菜，要知道各个地域的菜的独特，怎么可以保留他们的菜品特点，怎么做可以实现创新。
个人比较倾向于川菜。在中国普通的大众菜川菜第一南北都以吃。鲁菜北方代表但南方人几乎不吃，不是所有人。湘菜纯辣椒原味辣，很多模仿川菜但无味。
在馆子里吃家常菜，肯定首选川菜。因为川莱有很多做法可以给你开胃，连感冒了都能找到下饭的莱，而且川莱有一半的做法是可以不用辣椒的，但能开胃。
名菜：三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐局（左加火旁）鸡、冬瓜盅、古老肉 湖南菜系注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。
粤菜被评为最上档次的菜系，其实就是因为粤菜的使用价值很高，而且营养价值非常高。
中国的餐饮文化分为哪几大菜系?有什么特色呢?
四川菜系，简称川菜。特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。广东菜系，简称粤菜。
如果按四大菜系分：有川菜、粤菜、苏菜和鲁菜。也有分八大菜系的。其中各大菜系交相辉映，各有千秋，成为了中华民族珍贵的文化瑰宝！四川菜系，简称川菜。特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。
中国菜主要有八大菜系，指：川菜、徽菜、浙菜、湘菜、粤菜、蘇菜、闽菜、鲁菜。（同时，也有四大菜系之说，通常指鲁菜、川菜、蘇菜和粤菜。）川菜 川菜起源於四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。
中国有几大菜系?各菜系有何美誉、主要特点、代表菜、制作方法、地点分布...
名菜：三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐局（左加火旁）鸡、冬瓜盅、古老肉 湖南菜系注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。
代表菜：九转大肠、炒腰花、糖醋鲤鱼、葱炒海参、油煎双酥、四喜丸子、德州扒鸡、油焖大虾、一级豆腐、坛肉、乌鱼蛋汤等。02 川菜 它是中国八大菜系之一，起源于四川和重庆，以麻、辣、鲜、香为特点。
Guangdong Cuisine 粤菜 特色：它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。
港式茶餐厅属于什么菜系?
1、该餐厅属于粤菜系。蔡澜港式茶餐厅属于粤菜系，因为粤菜是广东菜，泛指广东一带的菜肴，以清淡、精致、鲜美为主，且具有丰富的文化内涵。
