大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜主流 鲁菜有哪些的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜主流 鲁菜有哪些的解答，让我们一起看看吧。
鲁菜，湘菜，粤菜，川菜，这几个菜系，哪个更受欢迎？
当然是川菜受欢迎了。川菜的色香味吸引了人们的味觉。许多人到成都旅遊，就是奔川菜来的。你看那大江南北，北到哈尔滨，南到三亚，东到烟台青岛，西到伊犁喀什，无不布满川菜馆，天下脚下的小村都有成都饭店。当然港奥地区及国外日韩东亚及美洲也有。
八大菜系最新的排名是：川菜，粤菜，浙菜，鲁菜，徽菜，湘菜，苏菜，最受欢迎的当然是川菜。
中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。
为什么说川菜最受欢迎？
川菜是民间最大菜系，又被称为“百姓菜”，口味清鲜醇浓，讲究麻、辣、鲜、香，拥有几十种味别，拥有“一菜一格，百菜百味”之誉。川菜有着自己的独到的优点，以香辣为基础，创造出了很多的菜式。川菜其味型多变，选材广泛，制作方法繁多，成品普适性强。川菜的基本味型为麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。现在全国各地也随处可见川菜馆的身影，并在各地因地制宜，打造出来当地特色的川菜，可以说是八大菜系中最亲民的菜系。
川菜在中国烹饪史上的影响力
川菜历史悠久，古典川菜起始于东汉末年，成型于两宋时期，在两宋时候古典川菜成为具有影响力的全国独立菜系。现代川菜的酝酿和发展时期大约可确定为1861-1937年，它开始于清咸丰、同治时期。这时候对四川的移民***已经结束，四川人口已经超过南宋中期的数量，达到4千4百多万人。大量的移民人口加速了川菜的进一步融汇和发展。
川菜作为影响力最大的菜系，深受广大人民群众的喜爱，宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐、水煮牛肉等等一道道经典早已经人们心中留下深刻映像。川菜作为我国饮食文化的重要代表之一也闻名于世界，享誉中外，它在中国烹饪历史上占有重要地位。是中华民族饮食文化与文明史上一颗灿烂夺目的明珠。四川独特的地理环境造就了闻名遐迩的川菜，天府之国不仅体现在吃，还体现在喝上。四川所产的与烹饪、筵宴有关的许多酒和茶，其品种质量之优异，也是闻名中外的，如宜宾的五粮液、泸州的老窖特曲、绵竹的剑南春、成都的全兴大曲、古蔺的郎酒等，它们对川菜的发展也有一定的促进作用。俗话说得好：吃在中国，味在四川。川菜的味是祖国菜系中最典型的代表。
八大菜系有几个不是被鲁菜影响的？
实际上八大菜系每个菜系都或多或少受到鲁菜影响，因为鲁菜是最传统的宫廷菜。近年来火爆程度超越鲁菜的粤菜，川菜受鲁菜影响较小，也跟他们一度与行政政治中心相距较远有关。
我国菜系按照地域的不同，分为八大菜系，分别为：粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。
明明七个都是南方，为啥偏偏鲁菜在影响上更大呢？实际上，这和咱们的历史分不开，在古代中国，一开始的经济政治中心，都是在北方，一直到宋朝才渐渐往南方移。所以当时的北方菜，尤其是鲁菜，发展和完善相当迅速，很多鲁菜也是成为了皇宫里专供的菜肴。
炝炒属于鲁菜吗？
炝炒并不特指鲁菜，而是一种烹饪手法，广泛应用于中国的多个菜系之中。这种烹饪方法通常指的是快速翻炒食材，并在出锅前加入一些调料，如花椒、辣椒等辛香料，以增加菜肴的香气和麻辣口感。
在川菜、湘菜等以辛辣著称的菜系中，炝炒尤为常见。不过，鲁菜中也存在使用炝炒手法的菜式，例如山东地区的家常菜炝炒土豆丝等。因此，炝炒不是某一特定菜系的专属，而是一种多菜系共用的烹饪技巧。
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