大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食食谱家常菜大全 烹饪技巧图解的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食食谱家常菜大全 烹饪技巧图解的解答，让我们一起看看吧。
都是广西特色美食，你喜欢哪个？
您好，我是@黑妞与皮蛋的美食生活 。很高兴回答您的问题。
广西特色美食中，个人最喜欢的就是广西螺蛳粉。螺蛳粉是广西比较有名的特产之一。螺蛳粉的味道具有辣，爽，鲜，酸，烫的独特风味。也正是这些特点使得螺蛳粉广受好评。
螺蛳粉最具特色的就是它汤的汤底和酸笋。它的汤底是由螺蛳搭配其他辣椒，香料和调味调配而成。螺蛳粉的酸笋也是它的另一特色，是由新鲜竹笋而成，泡制方法也是老百姓代代相传的精心制作而成。
其实大众对于螺蛳粉的评价也分为两派，喜欢的非常爱吃，不喜欢的也是比较难接受。而不喜欢它的朋友中，大多是因为螺蛳粉中酸笋的气味。虽然酸笋本身的味道非常爽口开胃，但它的味道有些朋友却难以接受。
其实本人初次尝试螺蛳粉时，也是难以接受它其中酸笋的气味的，甚至第一次吃时半碗都没有吃完。可这味道说来也奇怪，再后来我又慢慢尝试了几次螺蛳粉后，居然慢慢爱上它独特的气味和味道。也至于现在螺蛳粉已经是我家中常备的一种美食，每隔几天就会想念它的味道好好吃上一碗才满足。
不知道大家对螺蛳粉又是怎样的评价呢？
我喜欢我们本地的柠檬鸭
在南宁，吃柠檬鸭有两种不一样口味的做法，一种是炒制的，另一种就是白切凉拌的。
炒制的以南宁武鸣的柠檬鸭比较出名，还是广西的一道名菜，而白切凉拌的柠檬鸭可是南宁本地只有老店做出的口味比较正宗正味。
酸辣椒、酸茭头、酸姜、酸笋，却是这两道共同的菜肴主要的食材
炒制的武鸣柠檬鸭，我接触的比较多的是：高峰界牌的柠檬鸭
在90年代初，高峰这个地儿还是几家大排档一样的餐馆，只为过路的司机提供些简餐，不经意的一道随意用自己的食材酸辣椒、酸茭头、酸姜、酸笋炒本地的鸭子，呵呵，大受欢迎咯。短短20年，从一个大排档发展成为几十家连锁店的甘家界牌柠檬鸭店，高峰这个地那几家店早已今非昔比了，有了漂亮的几栋楼、环境也好了许多。
这儿还用柴火炒，大铁锅炒出来的味道可好了，相比在市区用普通的锅炒的味道就差了那么一点点呢。
本地的柠檬鸭，过程看似简单，其实调制捞汁才是最关键的。
白切的鸭，选用的鸭子是本地的青头鸭，肉质好是关键，酸辣椒、酸茭头、酸姜、酸笋的融合，酸酸甜甜的，很开胃好吃。
我个人在三街两巷的老宅子吃的柠檬鸭比较地道，808、皇阁等老店的本地凉拌柠檬鸭就很好吃。
其实，很多菜市也有凉拌的白切柠檬鸭，口感味道都还不错，就是主食材鸭子的肉质不好。
广西特色美食很多，喜欢的就更多了，今天就说这个本地柠檬鸭。
不知道你们吃过广西的猪血糯米肠没有？第一眼看上去就觉得***，这是什么呀？黑糊糊，脏兮兮的样子，吃一口就是真香香系列。导致我念念不忘，只要能买到新鲜的猪血，我就会经常做。分享一下做法，大家可以试试，也许不正宗，但是真的好吃。
主料：新鲜猪血、猪小肠、糯米
配料：花生仁、猪油渣
制作步骤：
（一）将猪小肠洗干净备用。（洗猪小肠的时候可以翻过面来，用白醋泡着，反复揉搓，直至不滑）
（二）将糯米浸泡4到5个小时。蒸熟
（三）将花生仁炒熟后碾碎， 猪油渣也切碎，把猪油渣碎和花生碎加入到蒸熟的糯米里面，搅拌均匀，然后把新鲜猪血也加进来，搅拌均匀，这时候就可以加盐，生抽，胡椒粉，蚝油进去调味了，调味好了，抓拌均匀
（四）将搅拌后的混合物灌入准备好的干净的猪小肠内，并压紧压实。然后用绳子扎好两头。（可以在网上直接买一个几块钱的灌肠器，非常方便灌肠）
（五）将锅中倒入适量的冷水并烧开，然后将制作好的猪血肠放入锅中，每隔五分钟左右轻轻的翻动一次。
都是广西特色美食，你喜欢哪个？
广西是壮族自治区，壮族有1200多万人口，是全国少数民族中人口最多的民族，在秦汉时期就在广西云南等地繁衍生息，壮菜在广西早就存在，在汉族大举迁入后，壮汉两个民族和睦相处，文化密切交流，烹饪技艺也互相影响结合，出现了很多广西的特色美食，也就是现在的桂菜系。
以桂林为中心的周边出现了很多特色美食，最著名的柳州螺蛳粉、荔浦芋头扣肉、桂林荷叶鸭、南宁烧鸭、梧州纸包鸡、环江腊香猪、靖西腊鸭、侗家酸鱼、壮家五色糯米饭等等。
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我最喜欢的还是螺蛳粉，第一次吃印象深刻。那时候到广西出差，想吃螺蛳粉又闻着臭，不敢吃。有一次终于下定决心，到街边的螺蛳粉店点了一碗。
现在还记得吃第一口的感觉，闻着稍微有点臭，入口是香辣的，尤其是飘在汤汁中的一层红油，配合酸笋和豆腐泡，还有香辣的鸡爪子，酸辣爽全有了，一次就吃上了瘾，以至于以后每次去都吃一碗。
现在家里也常备着袋装的螺蛳粉，馋的时候就泡一袋解解馋。媳妇以前也是不敢吃，但看我吃的香，而且我吃的时候，屋里臭味比较大，她为了适应这种味道，硬着头皮吃了一碗。结果呢，也是一碗就上瘾，所以家里时不时就有一种酸笋的臭味。
我是广东人，在广西南宁生活了20年，可以说尝遍了广西的美食，也融入了广西的生活。我特别喜欢的广西美食有以下几个:
1.柠檬鸭、啤酒鱼
2.芒果、龙眼
3.卷筒粉、老友粉
自媒体做美食领域的图文，不写菜谱，该如何写呢？
01
从整个美食的大维度来看，菜谱只是其中构成的一小部分而已。
从菜谱角度，就有很多说道。从全球的角度来看有中国的、美国的、巴西的、非洲的、印度的，不同的国家、不同的地域、不同的民族，有着不一样的饮食观，就如我们常说的的国内的的8大菜系，川鲁粤苏浙闽湘徽，都是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，有着鲜明的地方风味特色。
那么，不写菜谱，可以从配料上来写，就当比如配料，辣椒、盐、味精、[_a***_]、蚝油、虾酱等等，都有着自己独特的历史，都是很值得我们品味和撰写的，就比如，一颗“胡椒”，玛乔丽·谢弗能写出一部《胡椒的全球史：财富、冒险与殖民》从一颗小小胡椒，征服欧洲贵族的胃，敲开全球贸易的大门，拉开大航海时代帝国扩张与财富追逐的序幕开始带读者领略胡椒不一般的味道史。
那么，不写菜谱，可以从水果角度来写，大自然恩赐给人类“色香味俱全“的人间瑰宝，有葡萄、有杨桃、有榴莲、有猕猴桃、有苹果、有香蕉、有火龙果、有甘蔗、有火晶柿子、有车厘子，就比如一部叫《水果传》的记录片就给大家记录着：果汁四溅、充满爆炸力的水果动态瞬间；四季悄然变迁的绝美历程，呈现用肉眼无法察觉的奇异景象。
那么，不写菜谱，可以写我们的主食，“稻、黍、稷、麦、菽”，每一个都有别开生面的历史渊源，水稻的从新石器被发现，到大规模的种植，就是一部人类文明史；也可以写写每种主食不同的种类，不同的做法，大米，从外观上，就有长粒米、中粒米、短粒米、巴特那米、玫瑰米、珍珠米、红米、黑米等不同类型；从做法上，就当在我国不同地区就有12个流派：京派、津派、苏派、广派、潮派、宁派、沪派、川派、扬派、滇派、闽派。
美食，***都爱，也是最能体现人类历史的物质，因此当年从历史、文化、哲学等不同维度去看待它，去评价他，去书写它的时候，定然能大放光彩！
那么再说说自媒体，从好的、优秀的自媒体其实可以观察和分析到，它们都有一个共同的特征：有着一个很明确的定位。通俗点说，就是从它们发表的第一篇文章开始到现在都是围绕这一个主要核心定位去写的，不因外界热点等内容的干扰而脱离自己的方向。
图片为主，文字说明为铺。要使人一看图片就垂涏欲滴，有想吃一口的欲望。
要自己原创才能吸引读者。要学习拍摄和美图。如何摆放，布置，如何用光，取景都要学习。要有自己的特色。
你会拿着菜谱照着菜谱一步一步来炒菜吗？
学做菜，很多人选择求教于各种教做菜的书，但往往发现不得其法，做出来的菜不理想，哪怕比着菜谱一步步准备的，还是做得面目全非。这是为什么呢？该怎么看菜谱做好菜呢？
一、如何选择学做的品种
现在市面上菜谱类书刊很多，初学者要量力而行，最好先选择做法简单、原材料成本低的进行试做（就算浪费也不心疼）。等有了一定的经验以后在做些稍微复杂的菜式，不要不顾主客观条件，相中哪个学哪个，看哪个漂亮学哪个。那样往往会因为失败而气馁，最终导致自己认为自己没有做菜的天赋。
不管学什么，遵循先易后难，由浅入深，循序渐进的原则，才能获得成功。
二、缺少配料、佐料怎么办？
有人说，菜谱上列的配料、调料，在家里很难准备齐全，甚至根本买不到。这是学做菜时常常会遇到的问题。初学者可能会认为配料不一样，就做不出好吃的菜，其实，只要了解了配料和佐料的作用就可以解决了。
如：爆炒里脊丁这道菜，其标准是：主料里里脊丁洁白如玉，配料豌豆粒绿如翡翠，主辅料相互映衬，令人爽心悦目。如果只是单一的里脊丁，未免显得过于朴素，配料的作用在于丰富色彩，调剂口味，搭配营养成分。
里脊肉没有季节之分，而新鲜的豌豆并不是什么时候都有，虽然现在超市比较方便，但也有找不到的时候，在找不到豌豆的情况下，怎么办？这时候就需要动动我们的脑子了，是不是可以用黄瓜、青椒等来代替呢？它们也是绿色的，也可以起到衬托色彩的作用，也可以切丁配菜。
同样，如果弄清了各种调料的作用，在家庭不具备的情况下，也可以用其他调料来代替。
由此可见，做菜的配料和调料并不是一成不变的，学习做菜，不能过于教条，不能被书本束缚，灵活的学会替代和取舍，只有这样才能学会做菜，并且乐在其中。
到此，以上就是小编对于美食食谱家常菜大全 烹饪技巧图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食食谱家常菜大全 烹饪技巧图解的3点解答对大家有用。
