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鲁菜属于?,鲁菜属于哪个省份

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲁菜属于?的问题,于是小编就整理了1个相关介绍鲁菜属于?的解答,让我们一起看看吧。

什么八大菜系里只有鲁菜是北方菜系

北方天气冷,谁有心思弄精致美食?像东北不是兴乱炖吗?经常有人问八大菜系哪个菜系最好吃?个人认为合口味就最好吃,每个菜系都有各自特点。而每个人的生长环境都不同,口味饮食习惯都不同,怎么评最好?

山东作为鲁菜发源地,同时也是北方菜系唯一代表,这与山东所处得天独厚的地理位置有着密不可分的必然联系。首先山东东邻大海,其次南部与沿长江一线气候温润的南方地区接壤,这就决定山东具有着丰富的海洋美味***和与南方不相上下的陆地牛羊蔬菜河鲜等***。这是其它地处内陆北方地区所不具备的,虽说河北、天津、辽宁大连一线也毗邻渤海湾,但其北纬度比山东高,气候相对寒冷于山东,冬季势必影响到蔬菜的匮乏。所有这些确定了山东在鲁菜餐饮文化的优势主导地位。

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大厨接触了餐饮十几年,主要做的就是鲁菜,可以这个问题对于我回答比较有优势,大家都知道中国分为八大菜系,每一种菜系各有各的特点。他们几乎就代表了我们的饮食文化

八大菜系分别为:鲁、川、粤、苏、浙、闽、湘、徽菜。大部分人对于这八大菜系都是耳熟能详,所以大厨就不详细的一一解释了。有些细心的朋友也发现了,在这八大菜系中,除了鲁菜之外,另外的其他七大菜系全都是南方菜。很多北方朋友就非常疑惑,为什么我们这些菜系都没有进入到八大菜系中呢?在这些菜系中,另外七种全是南方在怎么可能代表我们的中国饮食呢?

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第一个原因其实是因为南方菜更讲究做起来精致。八大菜系各自都来自不同的地方,有各自的文化底蕴,并且每种菜系都有自己独特的做法,北方菜虽然味道好吃,但是做起来却不需要太多的技术含量,北方人做的菜比较粗犷,做菜时也没有讲究什么步骤,食材以及细节。相比之下可能显得就会比较单调。南方菜的做法比较复杂,并且菜系盘根错节,每一道菜都有出处和典故,并且从上菜到吃菜都非常讲究,对厨师的要求也十分高。

第二个原因是因为中国人对美食非常讲究色香味俱全。外表和色泽在美食中是十分重要的,大家都知道一道菜给人的第一感觉,首先是视觉上的,中国的八大菜系都经历了各种国宴的考验,不光外表看起来精致,而且味道吃起来也十分香。

很多人不明白,为啥位居榜首的会是鲁菜,明明我们生活中似乎很少见到鲁菜馆。其实原因非常简单,因为它是最早出现的,手法最全,很多别的菜系是在其基础之上进行改变,创新之后形成的,所以鲁菜曾经称霸一方,因为那个时期只有鲁菜这一派,但是后期陆续出来了川菜粤菜等等,它们之间的关系就像是师父与后生之间的关系一样,所以把鲁菜尊为榜首!其次鲁菜在食材的挑选上就非常讲究,做法上很细致,并且其烹饪所需要的时间相对较长,还有一个原因是它悠长的历史,在明清时代更是宫廷菜的主要来源。鲁菜分为孔府菜和胶东菜两个菜别,是以“精雕玉琢”著称,“食不厌细、脍不厌精”更是鲁菜的真实写照。

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鲁菜为什么是北方唯一菜系!属地理划分而成;即整个中国以南北划分而得,当然只是以南北两方向而定;如以东西南北四大方向来划分,鲁菜还不属于北方菜,因山东属正东方位!但是以南北两大方的秦岭来划分,鲁菜当之无愧的被列入了北方为北方唯一菜系,所以鲁菜属北方菜!

谢谢邀请。首先讲作为北方的唯一八大菜系,鲁菜 ,其也是唯一的自发性菜系 受北方地区平原多,地势开拓、交流便捷等原因,东北菜北京菜、等众多北方菜系都受鲁菜影响,而逐渐演化成自己的菜系。 而南方水道,丘陵较多。早些时候受此影响交通十分不便。像是淮扬菜,粤菜 ,川菜等 都是由本地食谱与当地的食材慢慢演化而来。以至于都有自己相对较为独特的菜系。也更是有了十里不同音,百里不同俗的说法。北方的冬天非常寒冷,在以前交通不便,就导致冬天就吃不上蔬菜,所以人们就想了一个办法储存蔬菜,不过,便于储存的蔬菜种类比较少,远不如南方的蔬菜种类繁多,从而造成北方人做的菜种类单一,影响菜系的形成。

到此,以上就是小编对于鲁菜属于?的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲁菜属于?的1点解答对大家有用。

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