大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于全国各地特色食材及原材料的问题，于是小编就整理了2个相关介绍全国各地特色食材及原材料的解答，让我们一起看看吧。
粉条是由什么制作而成的？
粉条制作程序和粉丝一样，都是用淀粉制作而成的，传统方式是烧一锅开水，把和好的淀粉挤成一丝丝，直接下在开水里，立即捞上来，晒干就可以了。只不过粉丝细一点，而粉条是扁的，比较粗，当然吃起来更有劲道。南方人一般吃粉丝，北方人尤其是东北人喜欢吃粉条，比如猪肉炖粉条，是东北民间过年的所谓硬菜。现在南方人也开始吃粉条了，像有些商家就在酸菜鱼里加一点粉条。
粉条我爱吃猪肉炖粉条，那种嚼劲挺让人回味的！下面我给大家说下怎么制作粉条
传统的红薯粉条生产，开始在农村生火搭灶了，这样看着简陋不卫生，其实是最干净最健康的的，没有添加任何添加剂！而且是用红薯粉直接加工，吃起来非常筋道，在集市，饭店深受大众热爱
用传统工艺制作红薯粉条，主要有和面、漏粉、捞粉、挂粉四个步骤，每人负责一道工序，各司其职，从早忙到晚，除了中间吃饭时间，一天都要忙的不停，但因为是纯手工制作，一天的产量也不高
和面是制作粉条的第一个工序，也是最累的一道工序。由于一盆面有上百斤重，而且需要反复的揉面，这道工序一般由体力好的年轻人负责，这个面要一直揉到软硬合适为至。有时一个人根本揉不动，需要两三个人轮流来揉面。
漏粉是最讲究手艺的一道工序，俗话说漏粉条最关键就是“漏”，这句话一点也没错，因为粉条能否粗细均匀全由漏粉这道工序控制，漏粉者手拿漏瓢，需要细粉条时就把漏瓢举高，需要粗粉条时就把漏瓢放低，如果忽高忽低，那么制作出来的粉条就会粗细不均，口感也会大打折扣。
漏粉条不但需要技术，更需要体力，特别是臂力，操作前必须将漏瓢绑在手腕上，以防长时间敲打手劲减弱时，漏瓢掉进滚烫的锅里。
配方：土豆（红薯、木薯）淀粉50-80斤、玉米（或小麦）淀粉20-50斤、
筋力源0.6斤、水50斤 。
工艺：将筋力源与全部淀粉混匀。
取5斤淀粉用凉水调糊，加开水10斤打芡。将打好的热芡糊与其它淀粉和匀，
再加35斤温水和成粉团，静止15-20分钟。降温至25度放入漏粉机，
将粉条漏入开水锅内煮熟，粉条飘上来以后马上捞入凉水降温。
然后，熟化阴干8-12小时或冷冻、浸泡、搓开、晒干、包装。
粉条的制作都是由粉面制作而成的，传统的有红薯粉跟土豆粉。把红薯清洗干净，研磨成粉，和成浆糊状（这个是水跟粉面有比例的），煮开一大锅开水，再由专用漏勺将浆糊状的红薯粉漏到锅里，开水一煮就定型了，接着再用一根小棍子挑到凉水盆里过一下凉水，再挑到院子里挂起来晾干。这样就制作成红薯粉条了。
粉条的制作工序其实很简单，就是有点耗时间，要等。每年到红薯成熟的季节，农户们就早早的把地里面的红薯刨出来，把红薯洗干净，须根去掉，有裂缝的地方用刀削干净然后装干净袋子，拿上桶和盆子去粉条加工地去加工红薯粉粉条。
加工粉条首先要把大的很的红薯用刀改一下刀，以免太大了落不到机器里面去，把红薯倒入机器，边加水边搅拌，只见把一个个红薯转眼间就打成了粉糊状，粉糊用一个大胶桶装着，等两三个小时以后粉糊慢慢的就与水分离开了，然后把澄好的清水倒出去，留下下面的白白的粉欠。把粉欠挖出来装在一口大缸里，这口缸是专门搅拌粉欠用的，装进大缸的粉欠加清水搅拌均匀。搅拌好后再倒入一台漏粉条的机器里，这台机器有加热功能，搅拌均匀的粉欠只要倒入这台机器立马就被烧开了，烧开后又从另外一头把粉冻子溜进一个漏网里，从这个漏网里流出来的就成了一根根的粉条，这些粉条有专人用提前准备好的干净小竹杆在漏了一定长度的粉条中间拦下，待长度一样时用剪刀剪断，然后挂晾在棚子下面，待三四个小时以后粉条用手捏不粘手了就可以取下来拿回家了，回家后先把粉条放冰柜里冷冻一夜，第二天再用木棒锤散，这样粉条就是一根根的了，就可以晾晒了，直到晒干为止，粉条就做成了，看似简单其实也挺麻烦的。
中国各个城市的特色小吃是什么？
我所知的有:
河北:炒饼丝，驴肉火烧
陕西:肉夹馍，刀削面，臊子面
兰州:兰州拉面大家都知道
太多太多了，我一时想不起来了[捂脸][捂脸]
我是山东济南人，我们家乡的特色美食很多，如油旋，烤地瓜，把子肉，草包包子，我最想说的是济南的把子肉，今天做了家庭版的把子肉。
把子肉是山东济南汉族名菜，属于鲁菜系。肉肥不腻，多滋多味。济南把子肉是将肥瘦相间的五花肉切长条，用麻绳捆在一处，煮好，放在酱油中炖至酥烂。把子肉讲究用酱油来烹调，不放盐。北方的“把子肉”不加糖，在只有酱油八角的高筒瓦罐中炖熟，火候足到，一起封，香气四溢。上乘的把子肉的精彩在于有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。虽然是浓油酱赤熬制，但却不咸，刚好下饭。趁热连肉带汁浇在白米饭上，亦十分甘美。
1、少许油，加冰糖炒出糖色，把肉放入，每块肉都裹上糖色，加入大料，葱姜，料酒继续翻炒。
2、加入刚才的焯水，用砂锅炖，大火烧开，小火炖，一个小时左右差不多了，等到汤汁浓稠可以出锅啦。
3、家庭版把子肉没那么麻烦，比较简单，但是非常好吃！
上海南翔小笼包、蟹壳黄、擂沙团、鸡鸭血汤、猴银鱼、梨膏糖、浦东鸡。 昆明十大名特风味小吃:过桥米线、四喜汤圆、荞包子、太师饼、都督烧卖、荠菜饺、火腿豆焖饭、火腿豆焖饭、小锅米线、饵块、什锦凉米线。 [_a***_]及弟粥、姜撞奶、沙河粉、果蒸棕、牛杂萝卜。 深圳公明烧鹅、早茶:(虾茸面、沙河粉、船仔粥、鲜虾饺、玉液叉烧包、椰酱鸡蛋饺。)龙岗鸡、乌头鱼与鲚鱼、荔枝、甜桃、大鹏鲍鱼、沙井鲜蚝、西乡基围虾。 北京的京菜:北京烤鸭、涮羊肉、香酥鸡、赛香瓜、凤凰趴窝、乌龙吐珠、怀胎鳜鱼、满汉全席、驴打滚、豆汁、糖火烧。
到此，以上就是小编对于全国各地特色食材及原材料的问题就介绍到这了，希望介绍关于全国各地特色食材及原材料的2点解答对大家有用。
