年夜饭食谱大全,年夜饭吃什么,年夜饭菜谱
鱼：年年有余 无论是清蒸，还是红烧，鱼都是年夜饭上必不可少的一道菜。因为在中文中，鱼与余音谐音，取意“年年有余”。 火腿：连合有余 在年夜饭中，火腿通常是用盐水浸泡后蒸熟的。
【糖醋排骨】糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨，大人孩子都喜欢，年夜饭一定要做一盘！【腐乳猪蹄】腐乳香气的红润光亮的猪蹄让人流口水，趁热夹一块咸鲜软糯，凉吃Q弹筋道。
你还在纠结这个问题吗？今天小编就跟大家推荐20款年夜饭的菜谱。
山西人有哪些饮食习惯
如在农忙收割、打场时，多有手提黑陶饭罐送饭到田间的习惯。如路途较远无法送饭，便带点干粮和干菜临时充饥，谓之“打饥儿”。礼仪往来饮食惯制 山西人平时吃饭较节俭，但有客人来，必然竭尽家力热情招待。
山西民间百姓的饭菜中用醋量很大，这种饮食习惯是众所周知的。
山西人喜食杂粮，干稀饭结合，主粮、杂粮调剂食用，花样很多，南北各异。晋北寒，喜食热量高的莜面、玉米、土豆。副食萝卜、豆腐、腌菜。忻州晋中以高粱、玉米、酸菜。晋南对小米饭、馒头、饼子有浓厚兴趣。
吃干面条后喝点面汤则是山西居民最为突出的饮食习惯。“喝原锅汤，化原锅食”，据说是传统饮食古训。许多农家代代相传，至今仍保持这种习俗。
山西人的主要饮食习惯：一日三餐，基本上是早饭稠，午饭好，晚饭稀。重主食，轻副食。主食以面和小米为主，素有“一面百样吃”的美誉。不搞一餐数菜。一般口味喜咸中带酸，醋是山西人惯用的调料。
晋南人吃饼，干食。山西人爱吃盐，醋习惯来历久已，同当地的水土特征、自然气候和多数人以杂粮为主的生活条件有关。
土家族的饮食习惯
1、饮食习惯 在元代以前，土族主要是从事畜牧业，所以食物结构相对单一，主要以肉类、乳品为主，有时还食用青稞炒面。但是在元明以后，土族逐渐转向农业经济，饮食则变成了以青稞、小麦、薯类等为主。
2、土家族饮食的主要特色是什么土家族的饮食家家都有酸菜缸，用以腌泡酸菜，几乎餐餐不离酸菜，酸辣椒炒肉视为美味，辣椒不仅是一种菜肴，也是每餐不离的调味品。
3、“金包银”饭 永顺、龙山、来凤、鹤峰等地多把米和包谷掺在一起吃。即用锅添水把少量的米煮开，再拌上包谷粉煮熟，既香又耐饿。
4、大庸境内白族和其它少数民族及少数汉民在饮食上，与土家族都有相通之处。如白族仍以苞谷、大米、高梁、红薯、洋芋及杂豆为主食。他们喜吃酸冷辣味食品，亦喜喝茶，嗜酒。凡贵宾上门，必筛一碗“三蛋茶”并待之以酒。
5、土家族的风俗习惯：饮食习俗：土家族的菜肴以酸辣为主要特点，而且土家族喜欢饮酒，其中常见的是用糯米、高粱酿制的甜酒和咂酒。服饰习俗：传统衣料多为自织自纺的青蓝色土布或麻布，史书上称为“溪布”、“峒布”。
长沙人的饮食风俗
以前长沙人因为经济困窘，摆宴席的时候一般菜不过五碗，第六碗就上鱼，暗示人们不要再伸筷，“鱼到酒止”，尽欢而散席。你第六道菜上鱼，就有赶客的意思。
结婚称“吃喜酒”；死了人，俗称“吃肉”；添了人口，一定要吃“满月”；过生日，则要吃荷包蛋，吃“寿面”。
说法1：长沙旧时民间摆宴席，因为经济困窘，菜不过五碗，第六碗就上鱼，于是人们不再伸筷，所谓“鱼到酒止”，尽欢而散席。再有余兴，也正如“落雨天，留客天，天留，我不留。
节日 长沙过汉族的所有节日，其中一些节日有地方特色，也在一些日子有很多特有的民俗，陶公庙庙会为赶集的一大特色。农历三月三时，长沙人都有地菜煮鸡蛋的习俗。立夏时有吃立夏粳之习。
近年来啤酒鸭、牛鞭、羊鞭，在长沙也颇有食客。尤其是在湘西地区，蛇、鼠、鳅、鳝、蝌蚪，乃至各式昆虫均在炒吃之列，并被视为珍贵食品。在饮食方面，湖南的人也是以大米为主，面食吃的较少。
山东的饮食风俗
莱阳南乡以白面包黄米蒸食以代粽子，名为“银包金”。端午节煮鸡蛋吃也连带许多风俗，有说此日吃鸡蛋不腰痛的，有煮熟鸡蛋趁热在小孩肚上滚动说这就可以免肚子痛的。
炊具 铁锅，又称大饭锅、大锅。常见有大小不等的八印、七印、六印、五印、四印的数种。锅盖，木制，有梁与把手，以梧桐木为料者最佳，又常以七块或八块木板拼成，谚曰：“锅盖，锅盖，七块，八块。
饺子：作为北方地区，不管是重大的节日，还是各种各样的节气，饺子是必不可少的美食之一，而且素来都有冬至吃饺子耳朵不冻疮的说法，所以在冬至时间在山东青岛，饺子是每家每户必吃的美食。
过年简单家常菜谱大全做法
干煸四季豆：将四季豆洗净去两端，切成小段，用油炒至熟透，加入盐、糖、酱 油、辣椒粉、花椒粉等调味料翻炒均匀即可。糖醋里脊：将里脊肉切成条状，放入[_a***_]中裹上淀粉，放入油锅中炸至金***，捞 出备用。
第一：大吉大利---鸡，在中国很多的地方都有“无鸡不成席”的习俗，鸡与“吉”谐音，向来有吉祥、喜庆的象征。今年恰逢鸡年，除夕之夜吃鸡，更是象征着来年大吉大利。
紫菜炒鸡蛋营养 健康 ，做法简单，超下饭，过年的时候给家人做一盘，顿顿都能吃光盘。
准备适量的娃娃菜，直接将娃娃菜切成均等的多份，如果娃娃菜比较大的话，可以多切几份，然后放入盆中，清洗干净，捞出放在一边备用 准备适量的粉丝，放入盆中，倒入温水，给粉丝泡软备用 准备一把大蒜，把大蒜给拍碎，再剁成蒜蓉。
腌好的鱼表面撒上一层干面粉，把它涂抹均匀。锅里倒入油烧至冒青烟的时候我们先关火，这会我们再把鱼放进锅里煎，再开中火煎鱼，。
