关于四川美食,它的文化影响有多大?
1、四川的美食文化一定绕不动的便是朝天椒了。许多知名的辣菜全是四川的，例如大伙儿熟识的宫保鸡丁、宫保鸡丁、水煮肉片这些。
2、川菜对我国的饮食搭配文化的影响还是很大的；存有的有悠久的历史，并且目前已经在全国各地普遍的被民众认同，许多地区的都以川菜为主导，并且像北方地区也是有好多人都喜爱这类口感。
3、所以，我认为四川美食影响力大的原因有价格亲民、口味多变、手法独特。
4、川菜是中国汉族传统的四大菜系之中国八大菜系之一。川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。[11]川菜分为三派：蓉派（上河帮）、渝派（下河帮）、盐帮派（小河帮）。
四川的饮食文化
1、说起四川，大家都会联想到的一个词——火锅。火锅，已经成为四川饮食文化的一个代表，也衍生出了一系列的饮食习惯。
2、瓷胎竹编：瓷胎竹编，工艺品，又称（细丝工艺品）、瓷胎竹编，是成都地区独特的传统手工艺品，也是四川特产的一种，起源于清代中叶，当时主要用做贡品。由于世道艰辛，技艺几经绝传，五十年代经重新发掘、恢复生产。
3、麻辣 四川人以吃麻辣著称。麻辣是四川菜的标志，也是四川人饮食文化的一个重要特点。四川的麻辣菜肴种类繁多，如麻辣烫、火锅、口水鸡、麻辣火锅等，这些菜肴不仅味道好，而且能够***人的食欲，让人垂涎欲滴。
怎么介绍凉拌菜文化?
1、凉拌牛肉，凉拌麻辣折耳根，凉拌麻辣鸡爪 ，凉拌麻辣猪耳朵，凉拌麻辣猪肚，凉拌麻辣蕨菜，凉拌麻辣黄瓜 凉拌菜的 历史 文化深远，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本味，调味料也是灵魂所在。
2、凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。 凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。
3、在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。
4、凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
5、生拌：生拌是选用鲜嫩的蔬菜，去掉水分，然后用醋、酱油、辣椒油或芝麻油，加点蒜泥或葱花，再倒入蔬菜中，拌匀即可。熟拌：熟拌是将蔬菜用开水焯熟或用开水浸泡，然后沥干水分，再倒入调料中拌匀即可。
6、东北凉拌菜吃起来最大的特点就是菜品量非常大，而且吃起来特别爽口，制作起来也比较的简单，在用料上也并不局限，可以根据自己的口味以及喜好，选择制作出最符合我们需求的东北凉拌菜吃。
