干嘣鸡佐料配方和做法
1、做法 先用腌料(3)把鸡肉块拌匀, 盖起腌2个小时以上。把(4)所挤干汁液的姜葱蒜末,加上(5)的香料,用3汤匙的热油炒至金黄。
2、嫩鸡一只两斤,洋葱一个,姜、葱、蒜、香菜各50克,青椒一个,香料20克,秘制酱料20克,干红辣椒10颗,蜂蜜,生抽,料酒,甜酱,盐适量。
3、做法 鸡腿洗净,每只剁成4- 6块。青葱洗净,将葱白,葱叶分开,切成2厘米长的段。大蒜去皮,切成两半。炒锅置中火上预热。
豆花调料怎么做好吃
1、用料 干黄豆 1小把 花椒末 内脂豆腐 一块 榨菜 油辣椒 酱油 姜末 香葱 芝麻油 味精 盐 小碗豆花的做法 干黄豆泡一碗上。
2、四川豆花蘸料的配方和做法如下:配方:辣椒粉、花椒粉、熟芝麻、酱油、醋、蒜末、葱花、香菜、盐、白糖、鸡精、食用油。做法: 将辣椒粉、花椒粉、熟芝麻放入碗中,加入少量盐,搅拌均匀。
3、步骤:内脂豆腐下开水中烫十分钟。用勺舀出豆花,一片一片的舀,这样才有层次。蒜和香葱切成末。老坛芽菜也切成末。准备油酥花生、油酥黄豆、红油、葱花和芽菜、花椒面、酱油和猪肉臊子。
4、老姜切末,二荆条、小米辣切小圈。锅中倒油,油热后倒姜末、肉臊,肉臊炒干一点更香。下大头菜,翻炒均匀后,再下二荆条、小米辣,翻炒均匀。放豆瓣酱,翻炒出香味后,放老干妈,继续翻炒。
煮猪头都放什么佐料?
带有上色作用的香料,如姜黄、红椒、藏红花等。
猪头肉500克,花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克。做法 (1)将猪头治净后劈开,割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。
猪头肉的用料:猪头、盐、生抽、酱油、冰糖、料酒、姜、八角、草果、茴香、桂皮、花椒、香叶、白芷、良姜、丁香、干辣椒。步骤:咸猪头肉解冻,放入清水浸泡半天,去掉一些咸味,漂净。
大料(大料桂皮、香叶、丁香、茴香、姜、花椒、干辣椒、白芷、草果)、盐半勺、冰糖二十颗、生抽半勺、老抽一勺、调料,大火半小时,小火一小时,闷一夜。闷了一夜的猪头又红又亮,捞出来了。猪头去骨,摆盘。
各种药膳粥的做法大全
正宗药膳粥的做法一:补气四神粥 食材准备 莲子5钱,茯苓5钱,山药5钱,芡实3钱,薏仁5钱,糙米一杯。
红枣粥 材料:红枣30g、糯米100g 、白糖适量。制作方法:将红枣加水洗净,放入锅里煮开5分钟后捞出备用,糯米清洗干净后加入煮红枣的锅中,加入适量的水煮开,转小火慢慢炖煮至糯米熟烂,加适量白糖即可。
[做法]取淮山药末,以凉水调匀,用文火熬粥,待粥将成时,将准备好的鸡蛋黄捏碎,搅拌于粥中即可。[功效]健脾消食,补虚健体。适宜于脾胃虚弱、消化不良者。
药膳粥有绿豆粥、红豆粥、银耳粥。绿豆粥的具体做法如下:原料:绿豆50g、粳米100g、冰糖适量。做法如下:绿豆、粳米洗净备用。将绿豆和粳米一同煮粥。待粥熟后,加入冰糖,拌匀搅拌,即可食用。
十三香调料配方
1、“十三香”的配比,一般应为:花椒、大料各5份,肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份,其余各1份,然后把它们合在一起,就是“十三香”。
2、十三香调料配方:花椒150克、八角70克、小香70克、干姜30克、桂皮20克、白芷10克、香砂15克、草果20克、良姜25克、白蔻15克、砂仁5克、陈皮20克、草寇20克、山柰15克、香叶15克。
3、万香源精品十三香的配方比例为:八角17,丁香3,花椒17,砂仁3,小茴香15,高良姜5,桂皮12,山萸2,草豆蔻10,草果3。
4、十三香的配方二:八角17,丁香3,花椒17,砂仁3,小茴香15,高良姜5,桂皮12,山萸2,草豆蔻10,草果3。
5、十三香调料配方为:紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。十三香,又称十全香,是指将13中各具特色香味的中草药物研磨成粉做成的调味料。