大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于回锅肉是东北菜还是川菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍回锅肉是东北菜还是川菜的解答，让我们一起看看吧。
东北炒肥肉片叫什么？
东北炒肥肉今叫什么？
这是东北五，六年代国营饭店的一道名菜，它叫边白肉，那个年代生活条件差，一般人半年，一年也下了饭店，上饭店这道菜又香又有油水，一块多钱一大盘子，深受老百姓喜爱，它的作法是肥肉切成片，回勺炒一下，一盘边白肉就好了。
起锅烧油是什么菜系？
东北乱炖是东北著名的一道菜，先起锅烧油，加白糖，炒出糖色，放入五花肉块，翻炒上色，放入葱姜蒜，生抽，老抽，黄豆酱，花椒，八角，干辣椒，食盐，倒入青椒，土豆，茄子，西红柿，翻炒，加入开水炖30分钟，撒香菜出锅！
起锅烧油是川菜系，川菜有：鱼香肉丝，回锅肉，麻婆豆腐，水煮肉片，这四个菜是必点的。川菜代表。当然还有:宫保鸡丁，夫妻肺片，蒜泥白肉，川粉，毛血旺，烧白，夹沙肉等。
回锅肉的最佳配菜是什么？怎么做好吃？
回锅肉最佳的配菜，个人觉得是蒜苗，正宗的四川回锅肉，配菜就是蒜苗，做出来非常好吃，下面简单说下如何做回锅肉。简单家常菜回锅肉做法如下：
食材：五花肉500克、蒜苗200克
1、准备五花肉，冷水下锅，加入料酒和生姜，煮沸，去除腥味，然后捞出来控水
2、把肉捞出来放凉，然后切成肉片，差不多硬币的厚度
3、然后锅里准备食用油，肉片放入进去煸炒，当肉炒的卷起来的时候
5、最后出锅之前，先加入适量的白糖，然后加入蒜苗就可以装盘食用了。
回锅肉的最佳配菜是 青蒜， 青红尖椒 ，少许香干。
下饭回锅肉做法：二刀肉一块，锅内加清水淹没过猪肉，加葱结和姜片，加料酒 煮至猪肉断生捞出 ，晾凉切薄片待用。
配料：青蒜切段 青红尖椒切滚刀块 香干片薄片 姜葱末
调料：豆瓣酱 甜面酱 酱油 白糖 鸡精 料酒
制作方法：锅留底油烧热 放入二刀肉片慢慢煸香炒至灯盏窝状出油，烹入料酒去腥，放葱姜末爆香，下去豆瓣酱，甜面酱，炒出酱香出红油片刻，加入香干 青红尖椒一块炒出味，烹入少许酱油，白糖 ，鸡精（不吃可以不放）翻炒全部出香味，放入青蒜炒至断生出锅即可
你好朋友，回锅肉配茶树菇很好吃哦，做法如下：
原料：猪肉300克，茶树菇50克，蒜苗50克，二荆条海椒50克，郫县豆瓣酱15克，潼川豆豉10克，姜片3片，蒜片5片，花椒10粒，干辣椒2个。
做法：
1. 将猪肉放在水中煮熟，捞起放凉后切薄片。
2. 蒜苗和二荆条辣椒切成圈，茶树菇切成寸段。
3. 锅中放入少许油（湿锅即可),加入肉片爆香出油。
4. 加入姜片和蒜片。
5. 把肉推在锅的一边，加入豆瓣酱和豆豉炒出香味和颜色。
6. 加入二荆条辣椒。
7. 加入茶树菇炒至八成熟。
青椒回锅，蒜苔回锅，芹菜回锅，香干回锅等等，但是，他们的神仙组合那当然还是蒜苗回锅肉了！
回锅肉，是一种四川传统菜式中家常菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列，也叫熬锅肉！制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。
下面说一下回锅肉的家常做法，步骤如下:
2、五花肉带皮冷水下锅，锅中放入葱姜，花椒，桂皮，八角，香叶，大火烧开后转中小火煮15分钟
3、捞出后晾凉切片
4、锅中留底油，放入五花肉片翻炒2分钟，至断生
5、放入老干妈辣酱翻炒均匀
6、放入青蒜，翻炒至青蒜断生
7、调入适量食盐，翻炒均匀即可
那年妹妹5岁，姐姐7岁，姐姐就住在妹妹家的隔壁，她们每天一起快乐地玩耍，形影不离，成为了最好的朋友。
那年妹妹10岁，姐姐12岁，她们依旧无忧无虑地生活着，姐姐为妹妹遮风挡雨，妹妹视姐姐如亲人。
那年妹妹16岁，姐姐18岁，姐姐褪去了当初的模样，落落大方，文静的样子羞红了脸，妹妹青涩的模样依旧天真活泼。
一天，她们被迫离开了家乡来到了陌生的城市，喧闹的城市里有很多她们的同伴。没过多久，她们辗转来到了一个安静的小房间里，里面虽然冰冷，但能保持她们短暂的容颜。
噗嗤的一声，小房间门打开了，进来一位英俊的男孩。男孩与姐姐四目相对，姐姐羞红着脸，谁也没说话，“你好帅哥”，妹妹响亮的声音打破了这尴尬的局面。“你好小妹妹，你叫什么名字？”男孩说着，眼睛情不自禁地望着姐姐，“我叫小青椒，这是我的姐姐小红椒，你呢”？妹妹问到，“我叫五花肉”，男孩回答着。接下来的时间里，男孩和她们说着自己的故事，妹妹也和男孩讲述她和姐姐的过去，他们三个一起度过了短暂而美好的时光，姐姐还是没和男孩说过一句话。男孩被带走了，再次进来已不再是当初的模样，姐妹俩伤心极了，但仍旧不离不弃的守护着男孩，样子越来越憔悴……
至今他们都是最好的[_a***_]，一直很受欢迎，做法步骤如下
1 五花肉冷水下锅煮熟，切成片，烧热锅倒入肉片翻炒至变色，加入适量老抽,豆瓣酱再翻炒均匀
2 把青椒和红辣椒切块，放入锅中翻炒熟，最后放入蒜苗段和少许白糖翻炒起锅。
锅包肉在南方叫什么？
答:锅包肉在南方叫回锅肉。在山东在东北叫锅包肉。肥而不腻是一道非常可口的美食。男女老少都可以吃。一般食材是五花肉或者坐墩肉，青椒或红椒，也可是黑木耳。先将肉切片，焯水，漏勺捞起。姜丝大蒜葱花铁锅轻轻炒两下，倒入漏过的肉片翻炒再加入青椒或黑木耳翻炒出锅即可。
到此，以上就是小编对于回锅肉是东北菜还是川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于回锅肉是东北菜还是川菜的4点解答对大家有用。
