汉代餐桌上都有什么美食,当时有哪样的食俗文化?
在汉唐时期，中原内地通过和西北少数民族的交流，也同时引入了许多蔬菜和水果，比如蔬菜有首蓿、菠菜、芸苔、胡瓜、胡豆、胡蒜和胡姜等；水果有葡萄、扁桃、西瓜和安石榴等；还有调味品胡椒和砂糖等。
愉快的宴会肯定离不开葡萄酒，《汉书》，高级葡萄酒高会议的记录，饮酒是当时最重要的葡萄酒。当宴会时，葡萄酒倒入米饭中，然后用勺子进入耳罩。除了饮酒外，还有君云和君兴生在涂漆的耳罩，而内壁涂漆颜色仍然明亮。
同时，汉朝还继承了先秦时期的“生食”习俗，醢、菹、鱼生等在当时社会中，都是人们比较喜欢的餐桌美食。但由于汉代贫富分化较为明显，宫廷膳食中的各类食材，民间百姓几乎闻所未闻。
当然由于汉朝时期吃狗肉成为了一种风俗，所以上至王公贵族下至普通臣民。生活中的主要肉类食品呢基本上都是狗肉。 当然当时很多老百姓家里也养猪，所以狗肉与猪肉占据了汉朝老百姓的餐桌。
鲊在现在的南方少数民族地区仍有保存。侗族地区的腌酸鱼，就是这种食俗的余音。鲊的发酵期长短不一，一般至少要一年，长的要十余年，时间越长，味道也就越纯正。
最古老的中国传统美食有：生鱼片和烧烤。中国古代的生鱼片叫脍，烤肉叫炙，远古人类就是为了吃到熟的食物才学会了使用天然火的，正所谓脍炙人口。尽管这两样食物现在来说不是家常必备菜，但他确确实实是最古老的中国美食。
中国烹饪具体有哪些美食
1、传统美食有以下这些：佛跳墙、驴打滚、粽子、糯米粑粑、饺子、汤圆、馄饨、面条、包子、狮子头、煎饼、千层饼、月饼、油条、豆浆、拉面、刀削面、凉面、豆拌面、回锅肉、烤鸭等。
2、清蒸武昌鱼（英文名：Steamed Wuchang Fish），是湖北省的一道传统名菜。武昌鱼又名团头鲂，因产于鄂州梁子湖而得名，头小体高，面扁背厚，呈菱形，脂肪丰叟，肉味鲜美。
3、鲁菜。代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹等；粤菜。
关于西方饮食文化与中国饮食文化的区别
饮食内容的差异 中国是一个农业大国，人口众多，饮食所包含的内容也很多，其中主食以谷物为主，其次中国的蔬菜种类很多，植物类菜品占主导地位。
西方人几乎不把饮食与精神享受联系起来，在饮食上反映出一种更为科学、规范的方式。中国人的饮食强调感性和艺术性，追求饮食的口味，而不注意食物的营养，多从色、香、味、形等方面来评价饮食的好坏。
饮食口味不同，比如西方人吃甜食，中国人大多以咸为主。
饮食习惯口味不同 中国饮食习惯注重“味”的中国饮食，西方的饮食是一种理性饮食观念。西方人喜好小而精。对于烹饪食物，营养性和美味性就是他们的出发点和目的地。
中西方饮食文化差异主要体现在以下几个方面： 目录 饮食观念： 用餐工具： 就餐方式： 餐桌礼仪： 上菜顺序： 饮食观念： 中国饮食多以植物性食物、热食和熟食为主，注重各种食物的搭配以及食物的味道，讲究“色、香、味、型”。
中西方饮食文化差异 主食区别 吃饭的时候，主食是有很大区别的。中国人喜欢吃面食或者米饭。不管是不是要用到米饭，都会在桌上放一桶，以备享用。桌上的菜肴多是烹煮而成，会有炒菜，汤菜，干锅等等。
日本料理菜品特点及烹饪方法有哪些
日本料理注重原味 日本菜在烹制上主要保持菜的新鲜度和菜的本身味道，其中很多菜以生吃为主。在做法上也多以煮、烤、蒸为主，带油的菜是极少的。煮法上火力也都以微火慢慢煮，似开不开，而且烹制的时间长。
日本料理烹调的特色着重自然的原味，不容置疑的，[原味]是日本料理首要的精神。其烹调方式，十分细腻精致，从数小时慢火熬制的高汤、调味与烹调手法，均以保留食物的原味为前提。
牛杂锅：近年来很受欢迎的锅物，具体方法是把牛杂汤和高丽菜放到汤底里一起烧煮。烤串；御好烧：在面团中添加很多高丽菜，再配搭肉类食品或海产品在铁皮上煎熟，此外会在上边上洒[_a***_]。
中国烹饪技法有哪些?
焖 北方烹调法；指质韧的食物放入镬（锅）中，加入适量的汤水，盖上盖并利用文火炊软及致熟的烹调方法。 炆 近乎北方烹调法的“烧”，故有“南炆北烧”之说；指质韧的食物放入镬（锅）中，加入适量的汤水，利用文火炊软及致熟的烹调方法。
中国烹饪的方式有煎、炒、炸、蒸、汆、涮、煮、炖、煨、卤、酱、熏、烤、炝、腌、拌、拔丝等。中国烹饪艺术的表现形式有多种多样，这里主要通过肴馔本身的色、形、香、味、滋与筵席组合来窥其一斑。
鲁菜：爆、炸、烹、烧、炒、煎、蒸、煮、焖等。食材清单：猪羊肉、禽蛋、海鲜、蔬菜、水果等。 川菜：炒、炸、煸、烤、炖、蒸、拌等。食材清单：猪肉、牛肉、禽蛋、海鲜、蔬菜、豆制品等。
中国烹饪的方式有煎炒炸蒸汆涮煮炖煨卤酱熏烤炝腌拌拔丝等，具体介绍以下几种方式1蒸法 蒸法即蒸制方法，是中式烹饪的技法之一，在菜肴的烹制中运用十分广泛，它是利用水蒸汽的。
中国八大烹饪手法是煮、蒸、烤、煎、炸、煸、焖、烩。煮：这是一种基本的烹饪手法，用于将食材煮软或煮熟。通常是将食材放入水中，加热至煮沸，然后降低火力，维持水温在一定的度数范围内，直到食材熟透。
中国八大菜系有哪些?
中国主要八大菜系分别是：川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、徽菜、湘菜、闽菜。川菜特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。
中国八大菜系包括山东菜、川菜、广东菜、江苏菜、福建菜、浙江菜、湖南菜和安徽菜。其中，山东菜、川菜、粤菜和江苏菜形成于清朝初期，成为当时最有影响力的地方菜系，被称为 四大菜系。
湘菜、粤菜、川菜、闽菜、徽菜、苏菜、浙菜、鲁菜。
中国八大菜系包括山东菜、川菜、广东菜、江苏菜、福建菜、浙江菜、湖南菜和安徽菜。
中国的＂八大菜系＂即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。鲁菜 鲁菜可以说是八大菜系排名中的佼佼者。宋代以后，鲁菜成为“北方菜”的代表。明清时期，鲁菜成为***饮食的主体，对京津东北地区影响较大。
