大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于全国各地特色菜系大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍全国各地特色菜系大全的解答，让我们一起看看吧。
13大菜系？
1、四川菜(川菜)
2、广东菜(yue菜)：
5、hu南菜(湘菜)：湘菜
7、浙江菜(浙菜)：浙江菜，简称浙菜，是中国汉族八da菜系之一
8、安徽菜(hui菜)：徽菜菜系you称\"徽bang\"、\"hui州风味\"，是中国八大菜xi之一。
9、 北京菜(京菜)：京菜you称京帮菜，它是以北方菜为基础，兼收各地风味后
10、上海菜(沪菜)：沪菜即上hai菜，是中国的主要地方风味cai之一。
中国有哪几大著名菜系？你更喜欢哪个？
中国地大物博！因地理位置环境不同！当地特产人文等也不同！所以各地都有自己独特的菜系！。历史总结比较出名的有八大菜系：山东鲁菜系、四川川菜系、江苏苏菜系、广东粤菜系、湖南湘菜系、安徽徽菜系、浙江浙菜系、福建闽菜系。而现在生活条件好了！很多地方物资基础好起来！很多地方菜系也被重新普遍起来！也有了名气！像京菜和鄂菜！等等目前还有推出新八大菜系等等！其实现在物流业发达很多菜都可以做了！具体普及程度还没人统计！所以论名声总体还是按八大菜系算
在最早之前只有四大菜系，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜。菜系，是指切配，选材，烹饪技巧等方面形成了特色，差异，独有风格。
到了 清末变成了八大菜系。其中加了闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
所以后来大家认知的都是中国八大菜系，其实，中国地大物博，文化多元，菜系远远不止这些。
随着交通的便利，让文化的交流也变得更加广泛。其中美食文化也得到了充分的展现。
东北菜，客家菜，潮州菜，本帮菜，赣菜，鄂菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜都渐入人心。在菜系中博得一席之地。
中国目前有八大菜系：川菜，粤菜，湘菜，闽菜，徽菜，鲁菜，浙菜，苏菜。也有的说四大菜系：川菜，鲁菜，粤菜，苏菜。具体下面还有很多菜系的分支。比如川菜的盐帮菜，徽菜的淮扬菜
按省按划分四大菜系
有2种说法 第一种：山东菜、四川菜、江浙菜、广东菜；第二种：山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜。
按省划分八大菜系
鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽
按文化流派划分
东北菜、北京菜、冀鲁菜、胶辽菜、山西菜、中原菜、西北菜、上江菜、江淮菜、江浙菜、江西菜、湖南菜、福建菜、客家菜、广东菜
。
各大菜系特点？
一、
四川菜系，简称川菜。
特色：
二、
广东菜系，简称粤菜。
特色：
它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。
八大菜系特点：
鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜、以汤壮鲜，调味讲究咸鲜纯正，突出本味。
川菜调味多变，菜式多样，口味清鲜浓重，善用麻辣调味。
粤菜选料精细，清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻。
湘菜口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，香辣香鲜软嫩。调味尤重酸辣。
我国各种地方菜有各个地方具有不同民族的特色菜。有相当于宫廷菜，官府菜十元才构成了中国菜的主题。我国地方债系统较多的是北京菜，山东菜，四川菜，广东菜，淮扬菜，浙江菜，复检菜，湖北菜，徽菜，湖南菜，上海菜，天津菜等。其中影响最突出的较多的是北京菜，山东菜，四川菜，广东菜，回阳菜。
我八大菜系因为川菜，粤菜，鲁菜，蔬菜这菜，徽菜，湘菜，闽菜
川菜特点是以味多，味广，味厚，味浓而著称。做工爆鸡丁，鱼香肉丝。
粤菜的特点是烹调方法突出，煎炸会炖。等口味儿是爽，淡，脆，鲜，代表作为烤乳猪。盐局鸡，冬瓜盅，古老肉等。
鲁菜的特点为浓厚，是葱蒜。由于烹制海鲜，汤菜，各种动物内脏为长代表菜油爆大哈，红烧海螺，糖醋鲤鱼，冲烧海参会乌龟蛋汤
苏菜的特点风调，雨焖，炖为而著称，注重调汤，保持原味儿，代表名菜有鸡汤煮干丝，清蒸蟹粉。狮子头，水晶蹄，鸭包鱼
浙菜的特点，鲜嫩，软，滑，香，纯棉弱。清爽不腻，代表作为龙井虾仁，西湖醋鱼叫花鸡。
徽菜的特点，以[_a***_]佐味，冰糖提香，擅长烧，炖，讲究火和代表名作是葫芦鸭子。霸王别姬
湘菜的特点主动香辣，麻辣，酸辣椒，麻香鲜尤为酸辣居多，代表名菜，冰糖湘莲，剁椒鱼头。
闽菜以海为为主要原料，注重甜酸咸香，色美味鲜，代表著，金福寿，急支加吉鱼，太极明虾。
到此，以上就是小编对于全国各地特色菜系大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于全国各地特色菜系大全的3点解答对大家有用。
